Bolo do Céu

Este bolo é todo de coco... recheio, cobertura e molho... É maravilhoso!

INGREDIENTES:

Pão de Ló:

6 ovos

3 copos de trigo

2 ½ copos de açúcar

1 copo de suco de laranja

1 colher de sopa (bem cheia) de pó Royal

Recheio e Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 litro de leite

3 colheres de sopa de maisena

1 coco ralado (retirar o leite do coco que será usado para molhar o bolo)

Obs: Usei Leite de Coco SOCOCO (500mL) e um pacote de Coco Ralado SOCOCO

MODO DE PREPARO:

Pão de Ló:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador, bater bem batido e colocar em forma untada para assar. Levar ao forno.

Recheio:

Misturar o leite condensado, o leite, a maisena e o coco ralado e levar ao fogo até formar um mingau consistente. Retirar do fogo e deixar esfriar um pouco. Misturar o creme de leite e reservar.

Montagem:

Preparar 2 bolos ou dividir um bolo ao meio;

Molhar o bolo com o leite do coco;

Colocar o recheio (metade do creme);

Sobrepor o outro bolo ou a outra metade;

Molhar com o leite do coco;

Cobrir com o restante do creme;

Polvilhar coco ralado misturado com um pouco de açúcar;

Dicas e sugestões:

- O pão de ló deve ser bem molhadinho. Quanto mais molhado, mais gostoso.

- Adicionei um pouco de açúcar ao leite de coco.

- Se preferir, pode enfeitar com morangos, pêssego em calda, abacaxi em calda ou outro a gosto. Mas ele é delicioso mesmo sem esses enfeites.

OBS: Sempre recomendo leite de coco SOCOCO por ser o melhor que tem no mercado atualmente. O mais próximo do sabor real do coco natural. 

Receita Original: Essa receita me foi passada por uma senhora que trabalhou comigo há muitos anos, a D. Néia. Sempre que tinha uma festinha no escritório choviam pedidos dessa delícia.