Bolo Surpresa

Bolo e pudim... tudo junto? Muito bom...

Versão sem chocolate... Maravilha!!!

INGREDIENTES:

BOLO:

3 ovos (claras em neve)

1 xícara de açúcar

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de achocolatado

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de fermento em pó

PUDIM:

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 1/2 xícara de leite

CALDA:

2 xícaras de açúcar refinado

MODO DE PREPARO:

Calda:

Derreta o açúcar refinado e faça uma calda para pudim. Caramelizar o fundo da forma de pudim.

Bolo:

Bata o açúcar, as gemas e a margarina até formar um creme. Adicione em seguida o restante dos ingredientes e, por último, o fermento em pó e as claras batidas em neve. Misture bem e despeje na forma de pudim já caramelizada.

Pudim:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje levemente sobre a massa do bolo que já está na forma caramelizada.

Asse em banho maria, sem tampar, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Desenforme quando já estiver frio. Sirva gelado.

Dicas e Sugestões:

- Caramelizar somente o fundo da forma.

- Retirei do forno após o teste do palito, em 1 hora e 15 minutos, pois já estava sequinho.

- O bolo assa por cima do pudim. Se desenformar, o pudim fica por cima. O importante é que fica muito gostoso.
- Resolvi inovar e fiz a receita sem utilizar chocolate. Fiz bolo comum. Ficou muito bom. Gostei até mais do que o de chocolate.

Receita original: Receitas Caravelas

Shop-Suey de carne

Shop-Suey é como são chamados os legumes e carnes fritos juntos à moda chinesa.

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de azeite

300g de carne de bife cortada em fatias finas (como iscas)

1 prato de sobremesa de cenoura cortada em tiras

1 prato de sobremesa de brocolis cortado em gomos

1 prato de sobremesa de vagem cortada em pedaços (diagonal)

1 cebola cortada em tiras grossas

1 pimentão verde cortado em tiras grossas

3 copos americanos de água

2 cubos de caldo de carne

1 xícara de café de molho shoyo

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne a gosto, porém com pouco sal. Reserve.

Em uma panela, afervente os 3 copos de água e dissolva os 2 cubos de caldo de carne. Abaixe o fogo e cozinhe a cenoura e a vagem até ficar al dente. Retire com a escumadeira, escorra e, na mesma água afervente o brócolis. Escorra e reserve.

Aqueça as 2 colheres de azeite e frite as iscas de bife até que fiquem douradas e macias. Adicione a cebola e o pimentão, misturando sempre. Acrescente os legumes reservados e adicione o molho shoyo. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar por 2 minutos. Corrija o sal e sirva.

Dicas e Sugestões:

- Você pode incrementar o prato com outros legumes, como acelga, broto de feijão, couve flor, ou outro a gosto.

- As iscas podem ser fritadas em frigideiras e depois transferidas para uma panela para que fique mais cômodo na hora de misturar os outros ingredientes.

- Pode-se utilizar também frango no lugar da carne, cortado em tiras.

Receita Original: Ana Maria Especial 30 minutos

Arroz Biro-Biro

Muito prático, rápido e gostoso.

INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz cozido

1 xícara de presunto picado

2 ovos

2 colheres de sopa de margarina

azeitona a gosto

cheiro verde a gosto

sal o quanto baste

MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira, coloque a margarina e deixe dourar. Acrescente o presunto e frite por aproximadamente 4 minutos. Bata os ovos ligeiramente e coloque na frigideira mexendo devagar, até que esteja totalmente cozido. Acerte o sal e crescente a azeitona e o cheiro verde picado. Por último acrescente o arroz e misture bem. Sirva em seguida.

Dicas e Sugestões:

- Pode polvilhar queijo parmezão quando servir.

- Pode ser acompanhado de batata palha

Receita Original: Revista Receitas Rápidas e Práticas

Feijão de Minuto

Não é uma feijoada... mas pode ser uma feijoada...

ou um feijão de minuto!

INGREDIENTES:

250g de feijão jalo ou carioquinha

200g de paio cortado em pedaços

200g de linguiça cortada em rodelas

100g de bacon cortado em pedaços

200g de carne seca escaldada e cortada em pedaços

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

1 tomate picado

1 pimentão pequeno picado

cheiro verde a gosto

pimenta a gosto

sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de pressão, coloque as carnes e deixe fritar até dourar. Quando estiverem bem dourados, coloque o alho, a cebola, o tomate, o pimentão, o cheiro verde e a pimenta. Refogue bem. Acrescente o feijão e 1 litro de água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Deixe a pressão soltar normalmente. Abra a panela, acerte o sal. Sirva acompanhado de arroz branco e farofa.

Dicas e Sugestões:

- Dependendo do feijão, pode ser necessário ficar mais tempo no fogo.

- Pode acrescentar folha de louro, a gosto.

Ambrosia da Mama

O doce de leite mais prático que já vi.

E aprovadíssimo pela galera!

INGREDIENTES:

1 litro de leite

800g de açúcar

4 ovos

suco de 1 limão

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o leite, o açúcar e os ovos. Coloque a mistura em uma panela grande, leve ao fogo baixo e espalhe o suco de limão. Não precisa mexer. O leite e o ovo irão formar um "queijo" na parte superior. Depois de aproximadamente 1 hora no fogo, comece a quebrar o "queijo" com uma colher de pau ou espátula de silicone, separando pedaços sem deixar esfarelar demais. Quando a calda que se forma no fundo começar a engrossar já pode retirar do fogo.

Receita Original: D. Leda, minha mãe.

Abobrinha enformada

Esse enformado de abobrinha é super fácil, fica saboroso e rende bastante.

Vale a pena testar.

Ingredientes:

3 abobrinhas médias

3 ovos

1 caixinha de creme de leite

1/2 xícara de leite

50g de queijo parmezão ralado

sal a gosto

margarina para untar

Modo de Preparo:

Corte as abobrinhas em fatias horizontais, coloque em um recipiente com água e sal e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o leite, o queijo ralado e o sal até que fique homogêneo. Transfira o creme para uma tigela. Junte a abobrinha ao creme batido, misture delicadamente e despeje em uma forma untada. Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar. Sirva imediatamente.

Dicas e Sugestões:

- Se desejar, bata com o creme de leite ervas frescas de sua preferência.

- Neste da foto eu acrescentei fatias finas de cebola e pimentão.

Receita Original: Revista Ana Maria Receitas