Batata cremosa gratinada

Absurdamente gostoso e simples de fazer!

Ingredientes:

3 batatas grandes

2 e 1/2 xícaras de leite

1 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de chá de sal

250g de queijo a gosto (muzarela, parmezão, coalho...) ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas inteiras em água e sal sem deixá-las amolecer demais. Depois de escorridas e frias, corte em rodelas e forre o fundo de um refratário untado com margarina. Reserve.

Em uma panela, coloque o leite, a margarina, o sal,  metade do queijo ralado e, quando levantar fervura, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Misture bem e apague o fogo quando obtiver um creme consistente. Em seguida, adicione o creme de leite e misture até ficar bem incorporado e o creme bem homogêneo.

Despeje o creme sobre as batatas e polvilhe a outra metade do queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Dicas e Sugestões:

- Eu utilizei queijo parmezão.

- A quantidade de batata pode variar de acordo com o tamanho do refratário. 

- Opcional: Enfeitar com salsinha picada miudinha e pimentinha rosa.
- Esse molho deve ficar muito bom também para couve-flor gratinada... hummmmmmmm ;)

Receita Original: Adaptação da receita Batata Cremosa Gratinada em Receitas.com

Filés de peixe ao molho de moqueca (ao forno)

E por que não?

Ficou bom por demais...;)

Ingredientes:

1 kg de filés de peixe

alho, sal e limão a gosto para tempero dos filés

Molho:

1 cebola média 

1 pimentão pequeno

1 tomate

pimenta de cheiro a gosto

3 colheres de sopa de molho de tomate

2 colheres de sopa de azeite

200mL de leite de coco

1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)

pimenta do reino (opcional)

Legumes:

Batata e chuchu q.b. cortados em pedaços graúdos

Modo de preparo:

Tempere o peixe com alho, sal e limão a gosto. Reserve.

Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente os pimentões, o tomate, a pimenta de cheiro e refogue bem. Acrescente o molho de tomate e se necessário, um pouquinho de água (suficiente para o molho não agarrar no fundo da panela). Deixe ferver, abaixe o fogo e acrescente o leite de coco e o azeite de dendê e a pimenta do reino. Deixe no fogo ainda por alguns minutos, acerte o sal  e depois apague. Reserve.

À parte, cozinhe os legumes  em água e sal sem deixar amolecer totalmente. Escorra e reserve.

Escorra o peixe para retirar todo o líquido. 

Arrume em uma travessa os filés de peixe e os legumes. Sobre eles, derrame o molho uniformemente de modo que cubra todos os ingredientes. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

Dicas e Sugestões:

- Somente uma: Bom Apetite!

Receita Original: Não existe. Estava com vontade de comer peixe e como só tinha filés, também não estava a fim de frituras... daí surgiu a idéia de fazer com o molho de moqueca. Ficou uma delícia!

Empadinha de Leite Condensado

Superfácil e maior sucesso culinário! rsrsrsrsrs

Ingredientes:

250g de margarina

1 colher de café de sal

1 gema

500g de farinha de trigo

Recheio:

1 lata de leite condensado (cru)

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misturar os ingredientes da massa até soltar das mãos. Se necessário, acrescentar mais um pouco de farinha de trigo. O importante é que a massa fique lisa e solte das mãos...

Forre as forminhas com a massa.

Coloque o leite condensado mas não encha até as bordas pois na hora que  está assando ele cria umas bolhas de ar que depois, murcham.

Asse por 30 a 40 minutos em forno médio pré-aquecido.

Dicas e Sugestões:

- Esta empadinha não leva tampa!

- O leite condensado vira um creme depois de assado.

- Receita Original: Quem me deu essa receita foi minha irmã Silvia, mas não sei exatamente de onde ela tirou! 

Bolo pão de queijo

Muito parecido com o Bolo de Polvilho porém diferente, porque não fica "oco" por dentro...

Uma delícia!

Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
250g de polvilho azedo
1 xícara de queijo ralado (pode ser parmesão, minas ou coalho) - Usei parmezão
1 colher de café de sal
1 colher de café de orégano (opcional)
1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos.

Transfira para uma tigela e acrescente o polvilho. Misture bem e junte o queijo, o sal e o orégano. Misture até incorporar tudo. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Transfira para uma forma de bolo inglês ou forma com furo no centro untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até ficar bem douradinho.

Dicas e Sugestões:

- Fiz sem orégano e ficou bom do mesmo jeito.

- A diferença entre as duas receitas é polvilho (doce/azedo) e a adição do polvilho, que nesta receita não é misturado no liquidificador.

Receita Original: Por Juliana Stelli, do Pitadinha | Yahoo! Brasil 

Estrogonofe de salmão

Simples, rápido e saboroso! Dá pra fazer um sucesso instantâneo!

Ingredientes:
1/2 kg de filé de salmão cortado em cubos
100g de cogumelos cortados em lâminas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena
1 colher de sopa de coentro picadinho
1 caixinha de creme de leite
Sal, limão e pimenta do reino para tempero do peixe

Modo de Preparo:
Tempere o salmão (cortado em cubos) com sal, limão e pimenta do reino a gosto. Reserve por algumas horas. Após este tempo, escorra o peixe para retirar todo o líquido.
Em uma panela, frite a cebola no azeite até que ela fique transparente. Acrescente o salmão e deixe cozinhar por alguns minutos até cozinhar o salmão e secar um pouco da água. Em seguida, acrescente os cogumelos e o coentro e deixe ferver por mais alguns minutos. Apague o fogo e acrescente o creme de leite. Sirva com arroz e batatas palha.

Dicas e Sugestões:
- Se o molho estiver muito ralo, antes de acrescentar o creme de leite, com o fogo ainda aceso, polvilhe um pouco de farinha de trigo e misture bem. Isso irá dar uma cremosidade ao molho.


Receita Original: Essa receita foi feita a partir de um pedaço de salmão que eu tinha no freezer. Não dava para fazer assado então eu resolvi tentar o strogonoff. Ficou bem gostoso!

Brownie Vapt Vupt

Estava com muita vontade de comer um bolo de chocolate, e achei esta receita de brownie. 

Resolvi testar e me surpreendi com a facilidade e praticidade. 

Comemos como bolo mesmo, sem sorvete e sem calda. Uma delícia!

Ingredientes:
6 colheres de sopa de chocolate
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
100g de manteiga derretida
2 ovos grandes

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Em uma tigela, coloque os ingredientes secos e misture bem.
Derreta a manteiga sem deixar ferver (derreti sobre uma superfície quente).
Bata os ovos com um garfo até que fiquem bem misturados.
Despeje os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos na tigela misturando até formar uma massa bem incorporada.
Despeje em uma forma untada e leve ao forno médio por exatos 30 minutos.

Dicas e Sugestões:
- Pode acrescentar à massa nozes ou amêndoas picadas.
- Sirva com sorvete e calda de sua preferência.


Receita Original : www.receitas.com (foto reprodução do site... minha máquina está com problemas e as fotos não ficaram boas! ;)