Arroz com Brócolis e Bacon

Delícia vapt vupt...!

Ingredientes:

1 xícara de arroz cozido com caldo de legumes

1 bouquet de brócolis

200g de bacon

50g de queijo parmezão ralado

Modo de Preparo:

Prepare o arroz a seu gosto mas utilizando um caldo de legumes. Reserve.

Cozinhe o brócolis por alguns minutos adicionando um pouco de sal à água. Escorra, pique em pedaços pequenos e reserve.

Corte o bacon em cubos e doure-os como se fosse torresmo. Escorra e reserve.

Em um refratário, coloque o arroz e o brócolis e misture bem. Sobre a mistura, espalhe o bacon e por último polvilhe o queijo parmezão ralado.

Depois é só levar ao forno por 15 minutos para aquecer e dourar o queijo.

Dicas e Sugestões:

- Só uma: Não desperdice os talos. Eles também podem ser picados em pequenos pedaços e adicionados ao arroz! ;)

Receita original: Essa é minha! Uhuuuuuuuuuuuuuuuuu

Bolo de Carne Moída

Hoje eu ressuscitei o velho bolo de carne moída...

Ingredientes:

1 pão frances

50ml de leite

1/2 cebola picadinha

1/2 tomate picado

salsa, cebolinha

1 cenoura média passada no ralo grosso

pimenta calabresa

300g de carne moída

1 ovo grande

150g de queijo muzarella

Modo de preparo:

Coloque o leite em um pote pequeno e adicione ao leite o pão de forma cortado em pedaçõs bem pequenos. Deixe amolecendo.

Em uma frigideira, refogue a cebola, o tomate, a salsa e cebolinha e a cenoura em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tampe, reduza o fogo para mínimo e deixe por mais 3 minutos. Reserve.

Em uma tigela, coloque a carne, o pão que já deve estar amolecido no leite, o refogado, o ovo, e a pimenta calabresa. Misture bem, acerte o sal. Misture novamente até incorporar todos os ingredientes.

Coloque em forma untada, e leve ao forno por 40 minutos ou até a carne estar cozida. Cubra com queijo muzarella e leve ao forno por mais 5 minutos para derreter o queijo. Depois é só servir!

Dicas e Sugestões:

- Amasse bem o pão no leite antes de juntar à massa. Ele fica como uma pasta.

- Dê preferência ao pão dormido.

- Se preferir, tempere a carne antes de juntar os outros ingredientes.

- Pode-se adicionar orégano sobre o queijo.

- Pode ser feito em qualquer forma, mas a ideal é a de bolo inglês.

Bolo de Cebola e Lágrimas

As lágrimas são por conta da cebola... Mas vale a pena!

Delícia para o lanche.

Ingredientes:

3 cebolas

3 tomates sem pele

pimenta calabresa

salsinha e cebolinha

sal

3 ovos

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de maizena

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Refogue as 3 cebolas picadas e os 3 tomates também picados. Tempere com sal, pimenta calabresa, acrescente salsinha e cebolinha picados e reserve.

No liquidificador, bata 3 ovos, 1/2 xícara de maizena, 1/2 xícara de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó. Junte o creme ao refogado de cebola e misture bem.

Agora é só colocar em forma de buraco, untada e enfarinhada e levar ao forno médio por 20 minutos até dourar.

Dicas e Sugestões:

- Use tabuleiro ou forma pequena para que não fique muito fino.

- Deve ser servido quente ou morno pois fica mais macio. Se precisar, aqueça no microondas ou forninho.

OBS> Esta receita realmente não leva leite.

Farofa com Batata Palha

A batata palha dá um toque todo especial à farofa.

Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga

1 cebola ralada ou picada em pedaços bem pequenos

2 xícaras de farinha de mandioca

2 xícaras de batata palha

cheiro verde picado a gosto

sal

Modo de Preparo:

Em uma panela, aquecer a manteiga e dourar a cebola. Acrescentar a farinha, o sal e misturar bem. Em seguida, acrescentar a batata palha e o cheiro verde. Servir acompanhando carnes, frangos, assados ou outro prato a gosto.

Receita original: Edu Guedes

Torta Cremosa de Frango

Uma torta supercolorida e com recheio muito, mas muito cremoso!

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

1 copo de 200 ml de óleo

2 copos de farinha de trigo

2 copos de leite

1 colher de sopa de pó royal

1 colher de chá de sal

Recheio:

1 peitos de frango

1 cebola grande

2 tomates

1 pimentão

2 colheres de sopa de cheiro verde picado

1 cenoura cortada em cubos pequenos

1 lata de ervilha

1 lata de milho verde

1 lata de creme de leite

1 cubo de caldo de frango, galinha ou legumes

200g de champignon cortado em pedaços

azeitona picada

sal, pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Limpar o peito de frango, temperar a gosto e cozinhar na panela de pressão com um pouquinho de tempero (cebola, tomate, salsinha, pimentão) por 20 minutos e, quando estiver no ponto, desfiar.

Em uma panela, refogar os ingredientes do recheio. Depois de pronto, retirar do fogo, acrescentar o creme de leite e misturar bem. Reservar o recheio e preparar a massa.

Bater os ingredientes da massa no liquidificador. Colocar a massa em tabuleiro untado e polvilhado e em seguida, colocar o recheio. Levar ao forno médio pré aquecido por 30 minutos ou até que as laterais da massa estejam douradas e firmes.

Dicas e Sugestões

- Pode substituir o óleo por azeite ou dividir as quantidades (1/2 azeite, 1/2 óleo)

- Untei a forma com óleo e farinha de rosca.

Cassoulet

Cassoulet (que se pronuncia "cassulê") é um tipo de feijoada feita na França, com feijão branco, salgados e legumes, super fácil de fazer e delicioso!

Ingredientes:

500 g de feijão branco

4 colheres de sopa de azeite

1 xícara de bacon em cubos

2 gomos de linguiça defumada em rodelas

1 gomo de paio defumado em rodelas

1 litro de água quente

2 cubos de caldo de costela

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

2 tomates picados

2 cenoura em rodelas

3 colheres de sopa de cheiro verde picado

sal, pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, o bacon, a linguiça, o paio e frite até dourar levemente. Sem apagar o fogo, acrescente a cebola, o alho, o tomate, o feijão escorrido e a água quente. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, após iniciada a pressão.

Após o tempo de cozimento, deixe soltar a pressão da panela, abra, verifique o ponto do feijão. Se estiver cozido, acrescente a cenoura, o cheiro verde, pimenta e acerte o sal. Misture tudo e cozinhe por mais 3 minutos.

Retire do fogo, polvilhe com cheiro verde e sirva.

Dicas e Sugestões:

- Por uma questão de gosto, não utilizo o feijão branco, sempre faço com feijão marrom (carioquinha, jalo ou outro a gosto).

- O tempo de 3 minutos é para cozinhar a cenoura. Para que ela não fique muito mole, corte em rodelas mais grossas.

- O caldo de costela é da receita original, mas pode ser substituído por carne, picanha ou outro a gosto.

- O cheiro verde também pode ser substituído por coentro.

Receita Original: Receitas de Panela de Pressão - Malu Receitas Fáceis

Pudim de Tapioca

Provado e aprovado! Uma variação deliciosa para a sobremesa em qualquer ocasião.

Ingredientes:

1ª. etapa (creme de tapioca)

1 litro de leite

1 copo de açúcar

1 copo de tapioca

2ª. etapa

4 ovos

1 lata de leite condensado

200g de coco ralado

Modo de Preparo:

1a. etapa: Ferva o leite e acrescente o açúcar e a tapioca. Deixe amolecer.

2a. etapa: Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o coco ralado. Junte ao creme de tapioca e misture até ficar bem incorporado.

Leve ao forno em forma caramelada por aproximadamente 1 hora.

Dicas e Sugestões:

- A 1ª etapa pode ser feita de véspera (à noite), deixando amolecer até o dia seguinte.

- Não precisa de banho-maria, pode assar diretamente no forno.

Receita original: Maria Aparecida (CME/HSE)

Empadão Liz

Esse empadão é fantástico.

A massa fica super leve e o recheio, só provando pra entender... ;)

Ingredientes

Massa:

4 ovos

1 copo de óleo menos 2 dedos

2 copos de farinha de trigo

2 copos de leite

1 colher de sopa de pó royal

Recheio:

2 peitos de frango

1 cebola grande

2 tomates

1 pimentão

1 cenoura ralada

1 lata de palmito

1 lata de milho verde

1 copo de requeijão

1 colher de chá de sal

azeitona picada

queijo muzarela cortado em pedaços

bacon cortado em cubinhos

alho

cebolinha

salsinha

Modo de Preparo:

Limpar o peito de frango, temperar à gosto e cozinhar na panela de pressão com um pouquinho de tempero (cebola, tomate, salsinha, pimentão) por 20 minutos e, quando estiver no ponto, desfiar.

Em uma panela, refogar os ingredientes do recheio, reservando a muzarela. Depois de pronto, retirar do fogo e acrescentar o requeijão e misturar bem. Reservar o recheio e preparar a massa.

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador.

Em uma forma ou refratário untado e polvilhado, colocar metade da massa, acrescentar o recheio, os pedaços de muzarela e depois cobrir com o restante da massa.

Levar ao forno médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que, no teste do palito, a massa esteja sequinha.

Dicas e Sugestões:

- Pode-se cobrir a massa com fatias de muzarela e polvilhar com orégano.

Bolo de Milho com Queijo Minas

Maravilhoso este bolo ainda morninho com um café bem quentinho...

Ingredientes:

3 ovos

1 copo de leite

1 copo de açúcar

1 copo de flocos de milho

1 copo de milho em conserva (drenado)

1/2 copo de óleo

2 colheres rasas de margarina

2 colheres rasas de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

queijo minas cortado em pedaços pequenos

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, o floco de milho, o óleo, a margarina e a farinha de trigo até que forme um creme. Adicionar metade do milho em conserva e bater mais um pouco. Colocar o fermento e dar uma pulsada no liquidificador. Por último, colocar o restante do milho e bater mais um pouco. Adicionar o queijo em pedaços pequenos e colocar em forma untada e polvilhada.

Levar ao forno pré aquecido por mais ou menos 40 minutos ou até ficar douradinho.

Dicas e Sugestões:

- Servir morninho... com o queijo ainda meio derretidinho. Delícia!

Pamonha Assada

Ingredientes:

2 xícaras de chá de leite

4 ovos

2 latas de milho verde escorrido

4 colheres de sopa de margarina

1 xícara de chá de farinha de trigo

4 colheres de sopa de queijo parmezão ralado

200g de calabresa cortada em cubos pequenos

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 colher de chá de sal

2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

Num liquidificador coloque o leite, os ovos, o milho verde e a margarina e bata até obter um creme homogêneo.

Transfira essa mistura para uma tigela e junte a farinha de trigo, o queijo parmezão, a calabresa, a salsinha, o sal e o fermento em pó e misture bem até que todos os ingredientes estejam agregados.

Em um tabuleiro untado e enfarinhado despeje a massa e leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos ou até que as bordas fiquem douradas. Desenforme morno.

Dicas e Sugestões:

- A receita original utiliza forma redonda de furo central. Eu fiz no tabuleiro retangular.

- A calabresa pode ser substituída por carne seca, queijo ou frango.

- Não fritei a calabresa.

Receita Original: Ana Maria Braga

Bolo de Fubá Cremosinho

Este bolo é simplesmente delicioso. O creme que se forma no meio dá um toque todo especial.

Ah... e super prático. É só colocar tudo no liquidificador e pronto!

Ingredientes:

4 ovos

4 xícaras de leite

3 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa bem cheia de margarina

1/2 xícara de amido de milho (ou farinha de trigo)

1 xícara de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de coco ralado

1/2 xícara de queijo parmezão ralado

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar em forma retangular untada e enfarinhada. Levar para assar em forno médio até corar. Corte em quadradinhos.

Receita Original: Caderno de Receitas da Mamãe ;)

Peixe ao molho de leite de coco

Facílimo de fazer e de um sabor inigualável para quem gosta de um bom peixe.

Ingredientes:

1 kg de peixe em filé ou postas

1 pacote de creme (ou sopa) de cebola

200mL de leite de coco (1 vidro pequeno ou caixinha)

1 lata de creme de leite sem soro (retirar todo o soro para não talhar)

limão e sal para temperar

cheiro verde, salsinha, coentro, pimentão ou cebola para enfeitar

Modo de Preparo:

- Temperar o peixe apenas com limão e pouquíssimo sal (deve ficar mais ou menos 30 minutos no tempero).

- Passado este tempo, escorrer bem para que fique sem excesso de limão.

- Untar uma travessa com azeite.

- Passar as postas ou filés de peixe no creme de cebola, como se fosse empanar e arrumar na travessa, uma ao lado da outra.

- Misturar bem o creme de leite com o leite de coco e dispor sobre as o peixe na travessa. O ideal é que esse creme cubra o peixe.

- Enfeitar com cheiro verde, salsinha ou coentro picados ou ainda pimentão e/ou cebola cortados em rodelas. Isso vai depender de gosto.

- Regar com fio de azeite e levar ao forno até que o peixe esteja cozido (aproximadamente 30 minutos em forno médio).

Dicas e Sugestões:

- Não tem muito o que sugerir porque esse prato já é muito gostoso na sua simplicidade.

- O sal deve ser pouquíssimo mesmo porque o que vai realmente temperar é a sopa de cebola que já é salgada.

- Para acompanhar, pode-se utilizar arroz branco e batata palha.

Receita Original: Não lembro.... :(

Torta Bauru

Esta torta é super fácil de fazer e fica uma delícia...

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de óleo

2 xícaras de leite

2 colheres de sopa de queijo parmezão ralado

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

farinha de trigo ou de rosca para untar o tabuleiro

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Untar uma forma com óleo e farinha de trigo ou farinha de rosca, colocar metade da massa no fundo da forma.

Colocar o recheio à gosto sobre a massa e por cima do recheio colocar o restante da massa.

Levar ao forno médio para assar até que fique consistente e dourada.

Dicas e Sugestões:

- O recheio pode ser frango, camarão, sardinha, palmito, queijo e presunto, ou outro à gosto.

- Os recheios de frango, camarão, sardinha e palmito, deverão ser bem refogados, porém sequinhos ou com pouco caldo.

- Ao recheio de queijo e presunto pode-se acrescentar molho de tomate entre as camadas de queijo e presunto para que não fique muito ressecado e ainda polvilhar orégano.

Receita Original: Caderno de Receitas da Sil ;)

Rocambole de Carne Moída

Ingredientes:

700g de carne moída

1 pacote de sopa (ou creme) de cebola

Margarina para untar o tabuleiro e o rocambole

Recheio:

Queijo muzzarela em fatias

Presunto em fatias

Creme de ervilhas (opcional)

Creme de Ervilhas

1 lata de ervilhas

2 colheres de sopa de margarina

Modo de Preparo:

Tempere a carne moída com a sopa (ou creme) de cebola, misturando bem. Reserve.

Creme de ervilhas:

Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de margarina e acrescente 1 lata de ervilhas. Deixe cozinhar um pouco e com um garfo, amasse as ervilhas até formar um creme. Se precisar, acerte o sal.

Montando o Rocambole:

Abra um plástico ou filme em superfície lisa, e sobre ele coloque a carne. Espalhe toda a carne sobre a superície do plástico até que fique como um enorme bife.

Coloque sobre a carne o creme de ervilhas, as fatias de queijo e presunto alternadas.

Com a ajuda do plástico, vá enrolando como um rocambole. Feche bem as pontas e o final do rocambole para não vazar o queijo quando derretido.

Unte um tabuleiro com margarina ou azeite e coloque o rocambole. Sobre ele, espalhe bastante margarina e leve ao forno para assar até que fique bem dourado.

Dicas e Sugestões:

- Não coloque nada além da sopa de cebola para o tempero.

- A quantidade de carne é exata para a quantidade da sopa de cebola, o que fará o sal ficar correto. Menor quantidade de carne necessita diminuição da quantidade de sopa de cebola.

- O recheio pode ser alterado à gosto, podendo utilizar substituições para o presunto e acrescentar tirinhas de bacon.

- Pode também acrescentar algum molho próprio para carne na hora de servir.

Receita Original: Não lembro... essa é tão antiga! :(

Purê Campestre

Esse foi feito com a polpa da batata utilizada para o Quiche na Batata. Ficou bom demais!

Ingredientes:

1/2 kg de batata

1 copo de leite

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de maizena

2 colheres de sopa de queijo parmezão ralado

brócolis cozido e cortado em pequenos pedaços

1 ovo

queijo parmezão para polvilhar

Modo de preparo:

Dissolver a maizena no leite.

Em uma panela, colocar a batata espremida ou amassada, o leite, a margarina e levar ao fogo até que os ingredientes formem um creme homogêneo.

Apagar o fogo e em seguida, adicionar a gema do ovo, misturando bem.

Depois, adicionar o queijo parmezão ralado e o brócolis.

Bater a clara do ovo como para fritada e adicionar ao creme, misturando levemente, sem bater.

Untar uma forma ou refratário com margarina e farinha de rosca, colocar o creme, polvilhar com queijo parmezão e levar ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até que doure.

Dicas e Sugestões:

- A gema do ovo só pode ser misturado fora do fogo para não cozinhar.

- A quantidade de brócolis é opcional, dependendo do gosto (utilizei mais ou menos 1/3 de um brócolis)

Receita Original: Revista Caras

Quiche na Batata

Ingredientes:

- 4 batatas grandes

- 2 ovos

- 1 caixinha de creme de leite

- 50g de bacon cortado em cubinhos

- 1/2 cebola picada

- pimentão picado à gosto

- 50g de champignon cortado em cubinhos

- 200g de queijo minas cortado em cubinhos

- sal, cheio verde, pimenta calabresa à gosto

Modo de preparo:

1. Retire as tampas de 4 batatas (uma camada horizontal da batata) e retire a polpa de cada uma, deixando uma parede de aproximadamente 1cm de batata e casca. Coloque as batatas em uma vasilha com água e sal por aproximadamente 30min. (a água deve cobrir as batatas para que não escureçam).

2. Pique o bacon e frite. Reserve. Pique a cebola, o champignon, o queijo minas, o pimentão e o cheiro verde.

3. Numa tigela, coloque os 2 ovos e o creme de leite, misturando vigorosamente. Junte os ingredientes já picados, acrescente o sal e a pimenta calabresa à gosto. Misture bem.

4. Em um refratário untado com azeite, coloque as batatas e recheie com a mistura preparada. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos ou até que a batata esteja macia e o recheio consistente.

4. Retire o papel alumínio, polvilhe com queijo parmezão ralado e deixe dourar por 15 minutos.

5. Sirva acompanhado de bife ou carne assada com molho.

Dicas e Sugestões:

- Este quiche é superfácil de fazer. O principal é encontrar as batatas bem grandes.

- A quantidade de recheio da receita é exata para quatro batatas grandes, como na foto.

- Na falta do champignon, que tal azeitonas ou palmito? É só deixar a imaginação fluir...

- A polpa da batata que não é utilizada nesta receita, pode render um belo purê no dia seguinte. ;)

Receita Original: Ana Maria Braga