Bolo de Chocolate com Café

A mistura perfeita!

Ingredientes:

Massa

1 colher de sopa de fermento

4 xicaras de açúcar

4 ovos

1 colher de sobremesa de canela

200g de margarina

4 colheres de sopa de chocolate em pó

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de café forte e frio

Cobertura:

6 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de chocolate

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de leite frio

4 colheres (sopa) de café forte sem açúcar

Modo de Preparo:

Massa

Bata as gemas por alguns segundos. Acrescente o açúcar aos poucos e vá batendo ligeiramente até misturá-lo completamente. Acrescente a canela à essa mistura. Em seguida junte a margarina, batendo para misturá-la ao açúcar. A massa ficará mais lisa. Coloque então o chocolate aos poucos, batendo sempre, até que a mistura fique homogênea. Agora comece a misturar o café, lentamente e aos poucos vá adicionando a farinha de trigo, alternando com o café até que a massa fique bem misturada e com sabor por igual.

Bata as claras em neve. Para saber o ponto certo, verifique se sua consistência é macia e firme ao mesmo tempo.

Volte à massa e adicione o último ingrediente: o fermento. Utilize uma colher de pau para misturá-lo. Depois de bem misturado, acrescente as claras em neve, ainda com a colher de pau, delicadamente, sem achatar as claras, com movimentos circulares, de baixo para cima, lentamente, incorporando toda a clara à massa. Isso faz com que o bolo fique muito mais fofinho.

Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.

Cobertura

Coloque a margarina numa panela, em fogo brando, deixando-a derreter lentamente. Despeje o açúcar quando a margarina estiver começando a derreter. Acrescente o chocolate em pó. Se o fogo não estiver muito quente não há necessidade de mexer. Acrescente também o leite. Por último, junte o café. Misture bem todos os ingredientes, enquanto a margarina derrete. Note que, conforme você mexe e a mistura esquenta, a margarina fica bem diluída nos outros ingredientes. Mexa até que a calda engrosse. Apague o fogo e deixe a cobertura na panela ainda quente. Coloque sobre o bolo.

Dicas e Sugestões:

- As claras batidas em neve fazem com que o bolo fique aerado, bem fofo. Mas elas também podem ser batidas junto com as gemas, se quiser poupar trabalho.

- Não deixe a massa ultrapassar 3/4 da altura da forma, pois é um bolo que cresce bastante e poderá vazar da forma se estiver muito cheia.

- Lembre-se: para a cobertura, use só o café recomendado, pois apesar de pouco, o café dá um gosto bastante acentuado à cobertura.