Camarão Itapoã

INGREDIENTES:

Creme:

3 colheres de sopa de azeite

1/2 cebola picada

1 xícara de tapioca

200mL de água de coco

200mL de leite de coco

sal

Molho:

500g de camarão fresco

suco de 1/2 limão

sal e pimenta a gosto

3 colheres de sopa de azeite

1 xícara de molho de tomate

coentro a gosto

MODO DE PREPARO:

Creme:

Doure a cebola no azeite, coloque o leite de coco, a  tapioca, a água de coco e o sal. Deixe cozinhar, mexendo sempre como mingau. Reserve.

Molho: 

Tempere os camarões com sal, pimenta e limão. Doure-os no azeite coloque o molho de tomate e o coentro. Deixe cozinhar. Reserve.

Finalização: Misture o molho com o creme, transfira para um refratário e enfeite com camarões.

Dicas e Sugestões:

- Pode substituir a água de coco por caldo de camarão.

- Após dourar o camarão, reserve alguns para enfeitar.

- Pode ser servido dentro de um coco verde, retirada a água e a polpa do coco.

Receita Original: Ana Maria Braga

Crédito da foto: A foto é de minha autoria mas quem fez o prato foi a minha mãe. Estava simplesmente maravilhoso.