Bolinho de arroz e queijo

Aquela sobra de arroz que vira um petisco delicioso e super prático.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

200g de queijo branco esfarelado (aqui usei queijo coalho)

1 ovo

cebola ralada a gosto

coentro ou cheiro verde a gosto

sal quanto baste

pimenta do reino ou pimentinha calabresa a gosto

farinha de trigo para dar o ponto de enrolar

farinha de rosca para empanha

Modo de Preparo:

Misturar bem todos os ingredientes sem a farinha de trigo (usei o processador). Para dar o ponto de enrolar, ir acrescentando farinha de trigo aos poucos, até a bolinha ficar firme. Passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente.

Dicas e sugestões:

-  Ao fazer as bolinhas, experimente rechear com um pedacinho de queijo. Fica divino.

- Sirva quentinho.