(Litopenaeus vannamei)
Nomes comuns: vanamei, camarão de viveiro, camarão cinza, camarão verde, camarão branco.
Produção o ano todo.
Incoveniente: Dificuldade para descascar depois de cozido/torrado.
A dica importante:
Depois de lavado, coloque o camarão em uma panela e derrame sobre ele água fervente em quantidade que cubra totalmente os camarões. Tampe a panela e aguarde uns minutos.
Coloque outra quantidade de água para ferver e então escorra a água que está nos camarões e jogue sobre eles a segunda água fervente. Tampe a panela e aguarde alguns minutos.
Após a segunda água, escorra e verifique a consistência dos camarões. Se ainda estiverem moles que dificultem a retirada da casca, será necessário a aplicação de uma terceira quantidade de água fervente. Caso contrário, se a casca sair com facilidade, está pronto.
É só escorrer, descascar e dar asas à imaginação.
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