GALERIA DE SABORES

GALERIA DE SABORES

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Bolo Sorvete

Parece pudim, bolo, sei lá, mas é um sorvete! Ótima opção para o verão!

Ingredientes:

Calda:
5 colheres de sopa de achocolatado
7 colheres de sopa de água (1/2 xícara)
5 colheres de sopa de açúcar

Creme:
4 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata (medida) de leite

Suspiro:
4 claras em neve
1 lata de creme de leite sem soro
5 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Calda:
Misture bem os ingredientes da calda e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala. Distribua a calda em uma forma de pudim com furo no centro, espalhando pelas laterais e em volta do furo. Coloque a forma no freezer enquanto prepara o restante da receita.

Creme:
Misture bem  os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar um mingau. Não precisa engrossar muito. Reserve e deixe esfriar.

Suspiro:
Em uma batedeira, bata as claras em neve. Em seguida, adicione o açúcar aos poucos sem parar de bater. Quando formar um suspiro firme, misture o creme de leite que deverá estar totalmente sem soro. Continue batendo e acrescente o creme (que deve estar frio) aos poucos, até que a misture firme uniforme.

Retire a forma do freezer e despeje nela o conteúdo da batedeira. Leve novamente ao freezer até que  adquira consistência de sorvete. É aconselhável que seja feita de véspera. Desenforme e mantenha no freezer, de preferência em recipiente com tampa.

Dicas e sugestões:
- Faça sempre de véspera.
- Para desenformar, passe a forma na chama do fogão, com fogo bem baixo. A calda irá amolecer e o sorvete soltará com facilidade da forma.
- Depois de desenformado, ficou muita calda presa no fundo da forma. Para soltá-la eu deixei a forma por alguns minutos sobre a chama do fogão e depois joguei sobre o sorvete.

domingo, 7 de novembro de 2010

Orgia Gastronômica


Quem disse que a vida não é justa? Ela é sim! O que não é justo é a "gula" ser pecado!
Pequei, pequei muito, mas o prazer foi indizível.
E mais: tive a generosidade de pensar em todos vocês durante essa "orgia" gastronômica.
A receita? Quem sabe na próxima vez eu consiga? Por enquanto, só a foto e o título merecido. 


Barra de Cereais Amanteigada


Para quem curte barrinhas de cereais... cheias de complementos gostosos!

Ingredientes:


Calda de Caramelo
75ml de água (1/2 xícara de chá)
150g de açúcar (3/4 de xícara de chá)
100g de açúcar mascavo (1 xícara de chá)
200g de manteiga sem sal cortada em pedaços
1 colher de sopa bem cheia de glucose (Karo rótulo vermelho)

Massa:
250g de aveia em flocos (3 xícaras bem cheias)
100g de farinha de trigo (1 xícara de chá)
150g de cerejas cortadas em 4 partes (ou outra fruta seca de sua preferência)

Cobertura (opcional)
300g de chocolate branco derretido

Modo de Preparo:

Calda: Coloque os ingredientes da calda em uma panela, misture bem e leve ao fogo médio, sem mexer até obter uma calda em ponto de fio ralo (10 minutos). Reserve.

Massa:  Coloque em uma tigela todos os ingredientes e a calda reservada, misturando bem. Transfira para uma assadeira de alumínio e leve ao forno médio por 20 a 25 minutos.

Retire do forno, espere esfriar e corte em barrinhas. Se utilizar a cobertura, mergulhe cada barrinha no chocolate branco derretido e vá colocando sobre papel manteiga. Sirva quando o chocolate estiver firme.

Dicas e Sugestões: 
- Não utilizei a cobertura de chocolate.
- Acrescentei à massa: amendoim torrado, passas e frutas cristalizadas.

Receita Original: Ana Maria Braga/Mais Você

Bolo Surpresa de Chocolate

 

O complemento perfeito para o bolo de chocolate. 
Fica absurdamente bom!

Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de óleo de soja
1 xícara de água fervente
1/2 colher de sopa de fermento
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Mexa os ovos, adicione o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o óleo, sempre misturando bem cada ingrediente. Coloque a água fervendo e misture bem devagar. Por último, adicione o fermento. Coloque a massa em tabuleiro (de preferência com furo central) untado e polvilhado e leve ao forno pré aquecido. Quando estiver "quase assado", ou seja, antes de secar totalmente, despeje sobre ele uma lata de leite condensado, distribuindo uniformemente. Retire do forno quando estiver totalmente assado.

Dicas e Sugestões:
- Esta massa não deve ser batida no liquidificador. Ela fica bastante pesada e grossa antes de adicionar a água. 
- O leite condensado do recheio fica cremoso mas não duro.


Receita Original: A Nega Maluca é antiga e é o meu bolo de chocolate preferido. Com o leite condensado, aprendi com minha irmã Silvia. 

Cadê a Receita?   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

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