Gelado de leite condensado com gelatina

Uma sobremesa inigualável. 
Perfeita para o verão. Superfácil de preparar!

Ingredientes:

1 pacote de gelatina sabor cereja ou morango

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de chá de suco de limão

frutas picadas (maçã, manga, uva, morango, kiwi, melão, cereja)

Modo de Preparo:

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Distribua em taças, ocupando 2/3 de cada e leve à geladeira até firmar. Sobre a gelatina firme, distribua as frutas picadas. 

No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão sem parar durante 5 minutos, ou até formar um creme espesso. Distribua sobre as frutas e leve para gelar. Decore na hora de servir.

Dicas e sugestões:

- Pode usar outro sabor de gelatina, se preferir.

- Essa sobremesa além de ter um visual lindo, é realmente muito saborosa.

- Usei melão, manga, kiwi, maçã e para decorar, cereja em calda.

- Preparei a gelatina com um pouco menos da água recomendada para que ela ficasse bem consistente.

- Pode ser colocada também em refratário desde que seja fundo para acomodar melhor as camadas.

Receita Original: http://mdemulher.abril.com.br

Torta fria de salpicão

Uma delícia essa torta salgada com recheio de  salpicão. E bastannnnnnte batata palha! 

     Parece difícil, mas é rápido e o resultado vale a pena. 

Lanche imperdível!

      

Ingredientes:

fatias de pão de forma sem casca

frango desfiado, temperado e refogado a gosto

cenoura ralada em ralo fino

azeitonas cortadas em rodelas

pimentão verde picadinho

milho em conserva

maionese

batatas palha

Modo de Preparo:
Ao frango refogado e já frio, misture a cenoura, as azeitonas, o pimentão, a cebola, o milho e/ou outros ingredientes que desejar para o salpicão. Em seguida acrescente a maionese mexendo sempre para  ficar tudo bem misturado. Reserve maionese para cobrir a torta.
Em um refratário, forma ou travessa, monte a torta alternando as camadas de pão de forma e salpicão. A primeira e a última camada serão de pão. Depois de montada, cubra com maionese e leve a geladeira. Na hora de servir, salpique batata palha a vontade.

Dicas e Sugestões:
- pode acrescentar uvas passas, palmito, ervilha, o que a criatividade e o gosto permitirem!
- colocar a batata palha somente na hora de servir para não amolecer.
- conservar em geladeira!
- não coloquei medidas porque não há uma medida padrão... depende do tamanho da torta que se vai fazer, da quantidade de pães ou de frango que se dispõe... Eu utilizei um frango que já estava desfiado e refogado,      apenas acrescentei os demais ingredientes. Por aí...

Receita original: Torta fria de salpicão diferente - Receitas.com 

Creme de milho com espinafre

Rápido, leve e muito gostoso!

Ingredientes:

- Creme de Milho:

1 xícara de leite

1 lata de milho em conserva escorrido

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de cebola ralada

1 colher de sopa de margarina

sal e pimenta a gosto

- Espinafre:

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho amassados

2 xícaras de espinafre cozido e picado  

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de leite

sal e pimenta a gosto

queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

- Creme de Milho:

No liquidificador, bata o leite, o milho e a farinha. Doure levemente a cebola na margarina, junte o milho batido e os temperos. Mexa até engrossar. Reserve.

- Espinafre:

Aqueça o azeite e doure o alho. Junte o espinafre e refogue por 3 minutos em fogo brando, mexendo sempre. Acrescente a farinha, misture bem e adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Num refratário, coloque os dois cremes e misture-os levemente. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até o queijo derreter. Retire e sirva em seguida.

Dicas e sugestões:

- Não ralei a cebola, cortei bem miudinha.

- Um molho de espinafre deu a medida certinha.

Receita Original: Revista Máxima - jul/2011

Rabanada Salgada

Festival de rabanadas!

Hoje eu fiz doces e salgadas!

Me deu aquela vontade de testar uma versão salgada de rabanadas...

Tinha alguma idéia na cabeça, mas, buscando na net

eu encontrei uma receita muito fácil e que parecia 

ficar bem saborosa.

Fiz apenas 2 pequenas alterações (pra variar)

e o resultado foi superaprovado!

Rabanada salgada.

Fácil, prática e gostosa.

Ingredientes:

2 pães franceses (dormidos) cortados em rodelas não muito finas

2 ovos

queijo parmesão ralado a gosto

1/2 caixinha de creme de leite (adicionei por minha conta)

1 copo (200mL) de leite

sal e condimentos a gosto

queijo parmesão ralado para empanar

Modo de Preparo:

Pré aquecer o forno e untar um tabuleiro com margarina. Bater bem os ovos com o batedor de alumínio, misturar o queijo parmesão e o creme de leite e os condimentos que preferir. Acertar o sal e reservar. Colocar uma pitada de sal no leite e reservar.  Passar cada rodelas de pão no leite e em seguida no creme de ovos. Empanar com queijo parmesão ralado apenas um lado e colocar no tabuleiro com o lado empanado para cima. 

Levar ao forno médio até que estejam sequinhas e douradas.

Dicas e sugestões:

- Não defini a quantidade de queijo parmesão por questão de gosto e da qualidade do queijo. Se for um queijo  muito forte, utilizar menos quantidade.

- Nesta receita usei em torno de 60g no total 

- Como condimentos, usei uma pitada de pimentinha calabresa moída e sal.

- Na receita original elas eram fritas, mas eu preferi assar no forno. Gostei do resultado.

Receita Original: Eat N´Tell

Mousse de atum

Essa é realmente vapt-vupt...

Ingredientes:

1 lata de atum desfiado

200g de maionese

1 caixinha de creme de leite

1 sache de gelatina incolor dissolvida conforme instruções do fabricante

tempero a gosto (usei uma pitada de pimenta do reino branca)

Modo de Preparo:

Misture o atum à maionese e o creme de leite até ficar bem homogêneo. Tempere a gosto (pimenta do reino, orégano, manjericão, ou outro que preferir). Acerte o sal. Dissolva a gelatina conforme instruções do fabricante e misture ao creme. Coloque em um refratário umedecido e leve à geladeira coberto com filme plástico até tomar consistência firme (de corte).

Receita original: Deve haver milhões de receitas dessa mousse na net... Porém, eu fiz utilizando apenas a intuição. 

Sanduiche de forno

Deliciosa variação do sanduíche de pão de forma...

Ingredientes:
8 fatias de pão de forma
4 fatias de presunto
4 fatias de queijo muzarella
rodelas de tomate a gosto
rodelas de cebola a gosto
orégano a gosto
2 ovos
1 xícara de leite
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Bata os ovos até que as claras e as gemas fiquem bem misturadas. Adicione o leite, misturando sempre e depois adicione o queijo ralado. A mistura deverá ficar bem incorporada.

Coloque 4 fatias de pão de forma em um tabuleiro e regue com a mistura já preparada. Umedeça bem. Vire o lado das fatias (a parte que foi umedecida para baixo) e sobre elas, coloque uma fatia de presunto, uma de queijo, rodelas de cebola e tomate e, em seguida, polvilhe com orégano. Cubra cada fatia com as outras fatias fechando o sanduíche.  Umedeça novamente as fatias superiores e leve ao forno médio pré-aquecido para assar. Quando dourar um lado do sanduíche, com o auxílio de uma escumadeira, vire o outro lado para que doure por igual. Assim, o sanduíche ficará bem crocante.

Dicas e Sugestões:
- As fatias de pão devem ficar "bem molhadas", porém sem desmanchar.
- A quantidade de molho é exata para 4 sanduíches.


Receita original: Esta foi improviso mesmo... para o lanche da noite.  ;)

Mousse de leite em pó

Sobremesa simples e instantânea... As crianças adoraram!

Ingredientes:

400mL de leite em pó de boa qualidade 

300mL de água fria 

1 pacote de suco em pó no sabor de sua preferência (usei "Mid" morango - pacotinho de 30g)

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o leite em pó com a água até que fique bem misturado. Depois, vá acrescentando o pó do suco aos poucos... Coloque um pouco de pó, bata bem e vá repetindo esse processo até acabar o suco.

Coloque em taças individuais ou em uma travessa e leve à geladeira para gelar.

Dicas e sugestões:

- Preferi usar a medida do leite e da água em mL por motivos de variação dos copos (um copo de requeijão corresponde a 200mL)

- O leite em pó deve ser instantâneo e ter boa dissolução.

- É importante a colocação do suco em porções porque ele é que dá a espessura da mousse. 

Receita Original: www.receitas.com

Empadinhas

Testando recheio de goiabada e requeijão cremoso...

Minhas primeiras empadinhas com tampa (salgadas)

A receita é a mesma utilizada para as empadinhas de leite condensado, afinal, a receita da empada é básica, o que muda é o recheio. 

Testei o recheio "Romeu e Julieta". Ficou super gostoso, mas da próxima vez vou testar queijo ao invés do requeijão. (a idéia é sempre aprimorar, ou, oferecer mais opções...)

A salgada e com tampa foi uma experiência por que não dizer, aprovada. O recheio utilizado foi frango e palmito.

Fica a dica. ;)

Batata cremosa gratinada

Absurdamente gostoso e simples de fazer!

Ingredientes:

3 batatas grandes

2 e 1/2 xícaras de leite

1 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de chá de sal

250g de queijo a gosto (muzarela, parmezão, coalho...) ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas inteiras em água e sal sem deixá-las amolecer demais. Depois de escorridas e frias, corte em rodelas e forre o fundo de um refratário untado com margarina. Reserve.

Em uma panela, coloque o leite, a margarina, o sal,  metade do queijo ralado e, quando levantar fervura, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Misture bem e apague o fogo quando obtiver um creme consistente. Em seguida, adicione o creme de leite e misture até ficar bem incorporado e o creme bem homogêneo.

Despeje o creme sobre as batatas e polvilhe a outra metade do queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Dicas e Sugestões:

- Eu utilizei queijo parmezão.

- A quantidade de batata pode variar de acordo com o tamanho do refratário. 

- Opcional: Enfeitar com salsinha picada miudinha e pimentinha rosa.
- Esse molho deve ficar muito bom também para couve-flor gratinada... hummmmmmmm ;)

Receita Original: Adaptação da receita Batata Cremosa Gratinada em Receitas.com

Filés de peixe ao molho de moqueca (ao forno)

E por que não?

Ficou bom por demais...;)

Ingredientes:

1 kg de filés de peixe

alho, sal e limão a gosto para tempero dos filés

Molho:

1 cebola média 

1 pimentão pequeno

1 tomate

pimenta de cheiro a gosto

3 colheres de sopa de molho de tomate

2 colheres de sopa de azeite

200mL de leite de coco

1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)

pimenta do reino (opcional)

Legumes:

Batata e chuchu q.b. cortados em pedaços graúdos

Modo de preparo:

Tempere o peixe com alho, sal e limão a gosto. Reserve.

Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente os pimentões, o tomate, a pimenta de cheiro e refogue bem. Acrescente o molho de tomate e se necessário, um pouquinho de água (suficiente para o molho não agarrar no fundo da panela). Deixe ferver, abaixe o fogo e acrescente o leite de coco e o azeite de dendê e a pimenta do reino. Deixe no fogo ainda por alguns minutos, acerte o sal  e depois apague. Reserve.

À parte, cozinhe os legumes  em água e sal sem deixar amolecer totalmente. Escorra e reserve.

Escorra o peixe para retirar todo o líquido. 

Arrume em uma travessa os filés de peixe e os legumes. Sobre eles, derrame o molho uniformemente de modo que cubra todos os ingredientes. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

Dicas e Sugestões:

- Somente uma: Bom Apetite!

Receita Original: Não existe. Estava com vontade de comer peixe e como só tinha filés, também não estava a fim de frituras... daí surgiu a idéia de fazer com o molho de moqueca. Ficou uma delícia!