Bolo de Carne Moída e Ovos

 

Tem que fazer pra ver o que é bom... Variação muito legal do bolo de carne moida.

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída temperada a gosto (veja Dicas e Sugestões abaixo)

100g de fatias de presunto

200g de queijo muzarella ralado no ralo grosso

Ovos o quanto necessário

Modo de Preparo:

Unte uma forma com óleo e coloque a carne moída, espalhando com as mãos e forrando o fundo e as laterais. Não é necessário ficar fina demais a camada, o principal é deixar o buraco para colocar o recheio.

Espalhe as fatias de presunto e sobre elas espalhe o queijo muzarella ralado.

Em seguida, coloque os ovos, procurando arrumá-los para que as claras cubram o recheio inferior.

Coloque sal sobre os ovos e leve o forno para assar.

Dicas e Sugestões:

- Utilizei forma de pão. Ficou melhor para fazer a arrumação;

- Deve ser uma forma tamanho pequeno a médio, a não ser que aumente as quantidades dos ingredientes.

- Para temperar a carne utilizei somente sopa de cebola na proporção de 700g de carne moída para um pacote de sopa de cebola. É bom que ela já dá a liga à carne.

- Receita Original: Não lembro onde foi que peguei, mas foi na Internet.... Bah!

Massa de pastel chinês

Imagem ilustrativa do pastel chinês que a gente devora na pastelaria com aquele 

caldinho de cana. 

Bem podrão mesmo. Bate entope... Mas é bommmmm

Esse é o caseiro... Fica muuuuuito parecido. Talvez mais gostoso porque feito com carinho...  Essa massa é show!

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de leite morno
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa de margarina ou manteiga

Recheio de sua preferência (pode ser carne moída, frango com catupiri, queijo branco, presunto e queijo, calabresa, calabresa com catupiri, camarão, enfim... uma infinidade de opções)

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes dentro de uma tigela e misture com as mãos.
Sove bem a massa até que ela fique homogênea e lisa.
Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Abra a massa com a ajuda de um rolo (pode usar garrafa também 😖) na espessura desejada.
Corte no formato que quiser (quadrado, redondo), recheie  a metade e feche o pastel ao meio (coloque o recheio de sua preferência).
Pressione as bordas com um garfo para que não vaze o recheio nem entre óleo.
Frite-os em óleo bem quente.

Dicas e sugestões:
- A quantidade de farinha pode mudar um pouco de marca para marca, mas é coisa mínima. Por isso, é aconselhado colocar a farinha aos poucos para dar ponto.
- Caso não queira fritar todos no mesmo dia, leve para a geladeira já recheados e frite-os no dia seguinte.

Cake de Presunto e Azeitona

Lanche prático e muito gostoso!

Ingredientes:

3 ovos
1 pote de iogurte natural
1 pode de iogurte de azeite (usei 1/2)
3 potes de iogurte de farinha
12 g de fermento em pó  (1 colher de sopa)
1/2 colher de cafe de tomilho
1 colher de café de sal
pimenta do reino a gosto
100 g de azeitona preta em rodelas ou picadas
100 g de presunto em cubinhos

Modo de Preparo:

Pre aquecer o forno.
Numa tigela, coloque os ovos, o azeite, a pimenta do reino, o sal, o tomilho e misture bem.
Coloque o iogurte e misture novamente.
Coloque a farinha e o fermento e misture até formar uma massa lisa e homogênea.
Misture o presunto e as azeitonas. (eu acrescentei um pedaço de queijo muzarella em cubos)
Unte uma forma de pão e enfarinhe
Coloque a massa do cake dentro, bata a forma levemente para igualar a massa dentro dela.
Leve ao forno por 40min aproximadamente, verificando o cozimento. Faça o teste do palito para ver se está realmente assado.
Desenforme e sirva em seguida.


Dicas e sugestões
- Não usei tomilho porque não tinha. Coloquei um pouco de orégano.
- Também não usei presunto. Prefiro calabresa cortada em cubos.
- Usei azeitona verde, era a que tinha. ☺
- Acrescentei, por minha conta, um pedaço de queijo muzarella, cortado em cubos.
- Ficou muito gostoso.


Receita Original: Receitas sem Fronteiras 

Repolho Recheado Inteiro

Ingredientes:

1 repolho inteiro
Carne moída refogada com temperos a gosto
Queijo muzarella quanto baste ou parmezão ralado
Moho de tomate de sua preferência

Modo de preparo

Cozinhe o repolho em uma panela com água e sal que cubra todo o repolho e deixe ferver por alguns minutos para facilitar a retirada do miolo.
Deixe esfriar e faça uma espécie de ninho, retirando a parte de dentro do repolho (miolo) deixando cerca de 2cm de espessura para não quebrar.
Recheie o repolho com a carne moída e cubra com o queijo muzarella ou parmezão ralado.
Feche a tampa com 2 folhas cozidas de repolho, passe um barbante nele todo e coloque em uma panela com o molho escolhido.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que fique macio.
Retire do fogo e sirva.

Dicas e Sugestões:

- Desenhadinho aqui o preparo do repolho.
- Retire o miolo pelo fundo
- Foto da Internet

- Também já fiz assado. 

- Tirei o miolo antes de colocar na água. Deixei mais um pouco de tempo na água para amolecer, recheei e coloquei em uma forma de tamanho quase exato do repolho. Coloquei o queijo e o molho e levei ao forno até terminar de cozinhar e dourar.

- As duas versões são saborosas.

- Próximo farei com frango.

Receita Original: Receita Toda Hora (Andre Holmo) - Repolho Recheado

Frango assado à minha moda.

Ingredientes:

Frango
Temperos (uso Sabor Ami Alho e Sal - Tampa roxa), Pimenta do Reino, Colorau, Sachê de tempero de frango em pó, ou outro tempero disponível)
Cebola cortada em rodelas
Margarina
Para regar, uso laranja, vinho tinto, cerveja ou Malzebier.

Modo de Preparo

Temperar o frango e reservar.
Em um tabuleiro, forrado com alumínio (que dê para fechar depois), arrumar os pedaços de frango, regar com o líquido de preferência, colocar as rodelas de cebola e espalhar a margarina sobre os pedaços de frango.
Fechar bem o pacote e levar ao forno.
Deixo aproximadamente 40min e retiro. Abro o alumínio e coloco para dourar.

Simples assim ou com um molho gostoso. Veja em Frango ao Molho de Maionese

Frango ao molho de Maionese

Esse molho fica maravilhoso e é superfácil de fazer apesar de levar muitos ingredientes.

Ingredientes:

Peito, coxas e sobrecoxa de frango temperadas à gosto.

Utilizei frango assado.

Molho
1/3 xícara de maionese
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de mostarda
1/2 colher de chá de páprica picante
1/2 colher de chá de pimenta do reino
1/2 colher de chá  de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 cx de creme de leite
1/4 xícara de água

3 colheres de sopa de suco de limão

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma travessa, mexendo até formar um creme uniforme.Reserve.

Em uma panela pequena, coloque 1/2 xícara de caldo do frango e em seguida acrescente o creme reservado. Mexa até que fique bem incorporado e comece a ferver. Sirva aquecido.

Dicas e Sugestões:

- Não tinha limão e fiz sem ele. Não me parece que tenha feito falta, uma vez que já tem a acidez do vinagre

- O caldo que utilizei do frango foi o caldinho que fica no fundo da assadeira. Sempre rego com vinho, laranja ou cerveja. Daí sempre rola um caldinho gostoso.

Receita Original: Ana Maria Braga

Pão de queijo na sanduicheira

 

 Versão inusitada do tradicional pão de queijo.

Super rápida e muito gostosa. 

 
Ingredientes:

1 ovo
3 colheres de sopa de polvilho doce
3 colheres de sopa de parmezão ralado
3 colheres de sopa de leite
sal a gosto

Modo de Preparo:

Misture tudo e espalhe na sanduicheira até dourar./
É só espalhar uma manteiguinha depois de pronta! 





Receita original: Catraca Livre /Rede Catraca /Cozinha para dois

Bolo de maçã e aveia

A combinação da maçã com a aveia trouxe um resultado perfeito. 

Fez o maior sucesso esta receita. Simples e deliciosa.

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras (café) de açúcar mascavo
5 colheres (sopa) de manteiga
4 maçãs sem casca picadas em cubinhos pequenos
3 xícaras (chá) de aveia em flocos grossos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Canela em pó e açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:

Bater bem os ovos com o açúcar, depois adicionar a manteiga e continuar batendo.
Transferir para uma tigela e misturar o restante dos ingredientes, mexendo com uma colher.
Colocar em forma untada e enfarinhada.
Levar ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 min.

Dicas e Sugestões:
- Esta receita é para um bolo grande (em forma de furo central ele fica bem alto)
- Ele fica bem soltinho, por isso tem que esperar esfriar para cortar, senão esfarela mesmo!
- Mas é muito, muito, muito gostoso!!!

Bolo de banana com aveia

Bolo superprático, fácil de preparar e bem natureba também. 

Mas eu já fiz alterações na receita original... ;)

Vale a pena ler também os "asteriscos".

Ingredientes:

4 bananas prata ou nanica bem maduras
3 ovos
1/3 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de aveia ( pode ser em grãos finos ou grossos)
2 colheres (sopa) de fermento em pó

*1/2 xícara (chá) açúcar
** 1/2 xícara de uvas passas sem caroço

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo.
Numa tigela colocar essa mistura e acrescentar a aveia e o fermento mexendo bem devagar.
*** Polvilhar com açúcar e canela.
Untar uma fôrma e levar ao forno por 20 minutos.


Dicas e Sugestões:

-  A  receita não leva nadica de açúcar, porém, sentimos falta dele. O sabor ficou muito neutro. Passei a adicionar 1/2 xícara de chá de açúcar. (*)
- Ainda não utilizei uvas passas nesta receita, mas se utilizar, ela deverá ser batida no liquidificador  junto com as bananas, os ovos e o óleo. (**)
- A banana tem que ser bem madurinha quase a ponto de estragar mesmo.
- Polvilhei com açúcar e canela antes de levar ao forno. (***)

Bolo de cenoura com aveia

Tempo de controlar as farinhas. 

Testei umas receitas que utilizam aveia e ficaram muito boas.

Este é o bolo de cenoura com aveia substituindo o trigo e com açúcar refinado.

 Ficou simplesmente delicioso. Nem precisou de calda de chocolate.

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de cenoura crua cortada em cubos;

2/3 de xícara (chá) de óleo;

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado ou 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo;

3 ovos;

2 xícaras (chá) de farelo de aveia ou em flocos finos; 

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo:

Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador;

Coloque em uma bacia e acrescente a aveia aos poucos misturando delicadamente com uma colher;

Por fim misture o fermento levemente;

Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos em forma untada e polvilhada.

Se preferir, faça uma calda de chocolate para incrementar.

Dicas e Sugestões:

- Usei aveia em flocos.

- Este bolo da foto acima fiz com açúcar refinado.

- O segundo que fiz utilizei o açúcar mascavo, conforme foto abaixo.

- Prefiro o primeiro, achei o gosto do mascavo muito forte, nem parecia bolo de cenoura. Mas é uma opção para quem tem que abrir mão do açúcar refinado. ;)

- Ainda vou tentar fazê-lo diminuindo a quantidade de açúcar mascavo. Depois eu conto...

O mesmo bolo utilizando açúcar mascavo. 

Ele fica mais escuro e o gosto do açúcar mascavo sobrepõe o da cenoura.

Mas isso é uma questão de gosto ou necessidade 

(quem não pode usar o açúcar refinado, não fica sem cober bolinho...)