Frango assado à minha moda.

Ingredientes:

Frango
Temperos (uso Sabor Ami Alho e Sal - Tampa roxa), Pimenta do Reino, Colorau, Sachê de tempero de frango em pó, ou outro tempero disponível)
Cebola cortada em rodelas
Margarina
Para regar, uso laranja, vinho tinto, cerveja ou Malzebier.

Modo de Preparo

Temperar o frango e reservar.
Em um tabuleiro, forrado com alumínio (que dê para fechar depois), arrumar os pedaços de frango, regar com o líquido de preferência, colocar as rodelas de cebola e espalhar a margarina sobre os pedaços de frango.
Fechar bem o pacote e levar ao forno.
Deixo aproximadamente 40min e retiro. Abro o alumínio e coloco para dourar.

Simples assim ou com um molho gostoso. Veja em Frango ao Molho de Maionese

Filé de frango napolitano

 

O filé é uma parte do frango que não me enche os olhos.

Sempre procuro uma alternativa de torná-lo mais atraente e assim

surgiu este prato muito saboroso e até fácil de preparar.

Ingredientes:

1 kg de filés de frango médios limpos (cerca de 4 filés)

Sal ou tempero pronto a gosto

Para o recheio

1/2 pimentão verde médio cortado em tiras

1/2 pimentão vermelho médio cortado em tiras

1 cebola média cortada em rodelas grossas

1 tomate médio cortado em rodelas grossas

1/2 kg de queijo branco cortado em tiras largas (ver foto abaixo)

Salsa e cebolinha a gosto

Sal ou tempero pronto a gosto

Para o molho

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

2 tomates grandes picados sem sementes

1 pimentão médio picado

Salsa e cebolinha a gosto

1 xícaras (chá) de molho de tomate

2 colheres de sopa de molho ingles

Sal ou tempero pronto a gosto

Modo de Preparo:

Faça um corte no centro do filé sem rasgar nas laterais, tempere a gosto  e coloque dentro uma das fatias de queijo, tiras de tomate, pimentão e cebola; salpique cebolinha e salsa, tempere com sal se achar necessário e feche as laterais com palito ou linha, se preferir.

             

Em uma frigideira coloque um pouco de azeite, duas rodelas grossas de cebola e arrume os filés já fechados. Espere dourar bem dos dois lados, acrescentando azeite aos poucos. Quando estiver bem dourado, arrume em uma travessa e reserve.

Prepare o molho, refogando a cebola e o alho até dourar. Acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar por alguns minutos. 

Coloque o molho sobre o frango e cubra com fatias de queijo.

Dicas e Sugestões:

- Eu não testei, mas acho que pode ser feito no forno também. Deve ficar tão gostoso quanto.

- Usei queijo branco mas nada impede que seja utilizado outro queijo a gosto (muzarella, prato ou cheddar, por exemplo)

Receita Original: Como sempre, adaptei umas 3 receitas que resultaram em uma só, mas a fonte de pesquisa foi o site www.receitas.com.

Frango sentado

Este franguinho é assado inteiro, bem fácil de fazer e o resultado é delicioso.

Fica parecendo um galetinho com sabor de tempero caseiro.

Ingredientes:

1 frango inteiro sem vísceras limpo e tratado

- tempero a gosto (alho, sal, pimenta do reino, colorau, limão)

1 latinha de cerveja ou coca-cola

temperos de cheiro (alecrim, manjericão, pimentinha)

Modo de Preparo:

Tempere o frango utilizando seu tempero preferido tendo cuidado de observar que o tempero esteja em contato com todas as partes do frango inclusive no interior do mesmo. Coloque-o dentro de um saco plástico já com os temperos e feche o saco bem justinho. Leve a geladeira e deixe o tempero agir (de preferência tempere de véspera).

O tempo necessário para assar é de 2 horas em forno médio. Quando for assar, abra uma latinha de cerveja ou de coca-cola, retire metade do conteúdo da latinha e complete novamente com o caldo do tempero que irá se formar no frango. Coloque algum tempero de cheiro na latinha e centralize-a na assadeira.

Encaixe o frango na latinha pela parte inferior como se estivesse sentando na latinha. Regue com azeite ou espalhe margarina por todo o frango.

Leve ao forno médio por aproximadamente 2 horas (controle de acordo com a potencia do forno).

Receita Original: Adaptada do Mais Voce/Ana Maria Braga (Frango Assado na Lata)

Filé de frango crocante

Uma variação do frango à milanesa... Ficou muito saboroso!

INGREDIENTES:

1 kg de filés de peito de frango temperados com sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de páprica picante (opcional)
2 xícaras de pão de forma torrado e triturado no liquidificador
1 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de salsinha bem picadinha
150g de manteiga ou margarina derretida

MODO DE PREPARO:
Temperar o frango com sal, pimenta do reino e a páprica. Reservar.
Triturar o pão torrado no liquidificador e, em uma travessa acrescentar o queijo ralado e a salsinha bem picadinha. Misturar bem os três ingredientes.
Passar o filé de frango na margarina derretida e em seguida na mistura de pão.
Frite como à milanesa ou se preferir, arrume em tabuleiro e leve ao forno para assar por 8 minutos cada lado do frango.

Dicas e Sugestões:
- Eu usei a páprica (comprei especialmente para esta receita) e gostei do sabor.
- Já fiz das duas formas: frito e assado. Gostei de ambas
- Se utilizar farinha de rosca, prefira uma mais grossa para não diminuir o crocante do frango!

Filé de frango (sassami) gratinado

Mais uma receita fácil, prática e muuuuuito gostosa! 

Top 10!!!!!

Ingredientes:

1kg de filé de frango (usei sassami)
1 pacote de sopa de cebola

1 vidro (200mL) de leite de coco SOCOCO

1 caixinha de creme de leite

1 copo de requeijão (200g)

2 colheres de sopa de mostarda

ervilha ou milho verde a gosto

queijo parmezão para polvilhar

Modo de Preparo:

Misture o creme de cebola aos filés de frango. Reserve.  Em uma tigela à parte, junte o leite de coco, creme de leite, o requeijão e a mostarda de modo que fiquem bem misturados. Em um refratário, arrume os filés de frango e sobre eles espalhe uma camada de milho ou ervilha. Em seguida, adicione o creme já preparado e polvilhe com queijo parmezão ralado. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que o frango esteja cozido e o queijo esteja dourado.

Dicas e Sugestões:

- Sempre sugiro leite de coco SOCOCO porque com ele nuca tive problemas com relação a textura ou sabor... Algumas marcas apresentam acetuado cheiro ou até sabor de sabão além de não apresentarem a textura ideal que acabam desandando a receita ... afffffffff
- Usei ervilhas frescas (150g) mas pode ser uma latinha de ervilha (ou milho)


Receita Original: Programa da Ana Maria Braga. Eu não assisti, mas minha irmã assistiu, fez e me passou a dica. Fica realmente muito gostoso!

Galinha Polonesa

Essa receita eu resgatei em um velho caderno que ressurgiu das cinzas... 

É simplesmente deliciosa!

Ingredientes:

1kg de frango desfiado e refogado a gosto

1 vidro de palmito picado

200g de ervilha (usei ervilha fresca)

250g de queijo muzarela ralado grosso.

Creme:

3 ovos batidos

2 xícaras de leite

3 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de Preparo:

Em um refratário, espalhe os ingredientes uniformemente, em camadas. Primeiro o frango desfiado, depois o palmito picado e a ervilha.

Prepare o creme: Bata os ovos até ficarem bem misturados, em seguida acrescente o leite e o queijo ralado misturando sempre até ficarem bem incorporados. Acerte o sal.

Distribua o creme no refratário e em seguida, cubra com o queijo muzarela ralado grosso. Leve ao forno médio até que o queijo esteja derretido e dourado. Sirva com arroz branco.

Receita Original: Esta receita tem muuuuuuuitos anos e me foi passada pela minha cunhada Eliane. Fizemos algumas vezes, todo mundo adorava. Depois, o caderno ficou perdido em algum lugar e agora foi achado e a receita resgatada. 

Rocambole de Frango

Para quem gosta da mistura agridoce!

Presunto, queijo e ameixa. Muito gostoso... :)

Ingredientes:

1 kg de frango processado ou moído (cru)

1 pacote de sopa de cebola

200g de queijo muzarella em fatias

200g de presunto em fatias

200g de ameixa sem caroço

1 ovo inteiro batido para pincelar

Modo de Preparo:

Junte a sopa de cebola ao frango processado ou moído misturando bem.  Abra a massa sobre um plástico ou filme e molde no tamanho que desejar. Sobre a massa coloque uma fatia de queijo, uma fatia de presunto e, sobre o presunto,  arrume uma fileira de ameixas no sentido em que for enrolar (3 ou 4 ameixas). Com a ajuda do plástico ou filme, enrole o rocambole fixando bem as pontas para não abrir. Coloque em um tabuleiro untado com margarina e repita o processo até acabar a massa. Bata o ovo com garfo apenas para misturar a clara e a gema e pincele os rocamboles. Leve ao forno para assar. 

Dicas e Sugestões:

- Se preferir, pode fazer um rocambole inteiro (grande). Abra toda a massa e espalhe as fatias de queijo, muzarella e as fileiras de ameixa. Isso ,claro, fica a critério. O modo de fazer é idêntico ao do rocambole de carne.

Receita Original: Esta receita surgiu de uma outra receita que me foi encaminhada pela Anakoelho, de rocambole com filé de frango. Eu fiquei com água na boca por causa do recheio e como não tinha filés, resolvi fazer com frango processado.  Foi super aprovada.

Frango à Quatro Ingredientes

Este creme supera qualquer expectativa! 

Simples, rápido e faz o maior sucesso. ;)

Ingredientes:

Peito de frango cortado em tiras os iscas (aproximadamente 1 kg)

1 lata de milho verde

1 pacote de sopa de cebola

1 copo de requeijão

1 lata de creme de leite sem soro
queijo parmezão ralado

Modo de Preparo

Tempere o frango como de costume (use todos os temperos porém diminua o sal).  Em uma panela com azeite ou margarina, frite os pedaços de frango até que estejam cozidos. Coloque-os em um refratário untado com margarina e reserve.

No liquidificador, bata os 4 ingredientes (milho, sopa de cebola, requeijão e creme de leite) até que fiquem incorporados. 

Despeje a mistura sobre o frango que se encontra no refratário, polvilhe queijo parmezão ralado e leve ao forno médio  (coloque na prateleira de cima do forno) por aproximadamente 20 minutos até que fique bem douradinho. (O creme começa a criar bolhas ou furinhos... é sinal de que está pronto!)

Dicas e Sugestões:
- A primeira vez, fiz com sobrecoxas. Levei-as ao forno para assar (pré-cozimento) e depois cobri com o creme. Porém, por sugestões, depois fiz com peito de frango. Realmente, ficou melhor porque fica mais misturado ao creme e não dá "trabalho" por não ter osso... :)
- O frango deve ser temperado porque a sopa de cebola incorpora ao creme. Só deve ser dosado o tempero do sal para que não fique excessivamente salgado.
- Caso não queira colocar todo o creme sobre o frango, separe uma parte e leve ao forno em outro recipiente. Assim, agrada-se a gregos e troianos (principalmente as crianças).


Receita Original: Esta receita também foi indicada pelo Adriano. Enquanto fazemos exercícios na hidro, ele vai descrevendo suas experiências culinárias. Essa foi super aprovada. Agora só falta o tal "cozido" que só ele sabe fazer...  será??????????????

Filés de frango á milanesa

O filé à milanesa já conhecido de todos, mas com um diferencial: 

Sopa de cebola misturada ao ovo. 

Ficou muito gostoso! Vale a pena conferir.

Ingredientes:
500g de filés de frango
1 ovo
1/2 pacote de sopa de cebola
farinha de rosca para empanar
sal
suco de 1/2 limão

Modo de Preparo:

Tempere os filés de frango com  sal a gosto (use um pouco menos que o de costume) e limão. Deixe descansar por 10 minutos.

Com um garfo misture bem o ovo (gema e clara) e adicione a sopa de cebola. Misture até formar um creme. Passe o frango no creme de ovo e sopa de cebola e em seguida na farinha de rosca. Frite e sirva em seguida.

Dicas e Observações:

- Apenas um modo diferente de preparar o frango nosso de cada dia. Uma idéia que surgiu e eu resolvi testar.

- Apesar de levar sopa de cebola, o frango deve ser temperado porque a mesma dá mais sabor à casquinha da milanesa. 

Frango Apressado

Bonito... muito simples e facílimo de fazer, com um resultado final inigualável.

Mais uma daquelas super sugestões do "Anonymus Gourmet".

Ingredientes:

1kg de sobrecoxas de frango sem pele e desossadas (mas pode ser com pele e osso, conforme preferência)

1/2 xícara de molho shoyo

1/2 pacote de sopa ou creme de cebola

1 lata de pêssegos em calda

Modo de Preparo:

1. Arrume as sobrecoxas de frango em um tabuleiro e sobre elas derrame o molho shoyo. Vire os pedaços de frango no tabuleiro para que seja absorvido o molho de ambos os lados.  Escorra o excesso de shoyo.

2. Em seguida, polvilhe  creme de cebola sobre os pedaços de frango, vire-os e polvilhe o restante do creme no outro lado. Vai ficar parecendo um molho cremoso ou algo parecido. Nos intervalos entre os pedaços de frango, arrume rodelas ou pedaços de pêssego.

3. Por último, regue com 1/2 xícara de calda do pêssego. 

4. Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora em temperatura média.  

Esta é a arrumação no tabuleiro.

Depois de assado... apesar da foto não ter ficado muito boa, o resultado é fantástico. 

Agridoce. Crocante. Muito, mas muito bom!

Aqui a cor do frango já assado é real... :)

E a dica de acompanhamento é um delicioso purê de batatas e queijo.

Dicas e Sugestões:

- Se utilizar o purê de batatas como acompanhamento, coloque-o no forno minutos antes de retirar o frango. Assim, os dois ficam prontos ao mesmo tempo.

- Se não quiser utilizar os pêssegos, utilize somente a calda.

Receita Original:   Anonymus Gourmet - Frango Apressado (Vídeo)

Iscas de Frango ao leite de coco

Paguei pra ver se realmente a combinação frango e leite de coco funcionava. 

Supreendeu. Ficou simplesmente delicioso.

Ingredientes:
2 peitos de frango cortados em tiras finas, como iscas, temperados com sal, pimenta do reino e suco de uma laranja
1 cebola
coentro picadinho a gosto
1 lata de milho verde
200 mL de leite de coco SOCOCO
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:
Temperar as iscas de frango e reservar.
Em um panela, dourar a cebola no azeite e em seguida adicionar o frango, refogando até que comece a cozinhar. Adicionar o coentro e a lata de milho verde. Deixar em fogo brando até que o frango esteja totalmente cozido. Adicionar então o leite de coco e deixar ferver por alguns minutos. Por último, adicionar o creme de leite, misturando bem.

Dicas e Sugestões:
- Servir com arroz branco e legumes ou batata palha.
- É uma refeição rápida, fácil e muito saborosa.

Frango Cocacolado no forno

Parece caramelado... mas é CocaCola...do!

INGREDIENTES:

Pedaços de frango

Temperos: sal, pimenta, ervas a gosto

Margarina para passar no frango

Coca Cola

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango de véspera com sal, pimenta, ervas a gosto e coloque Coca Cola suficiente até cobrir o frango. Leve à geladeira até o dia seguinte.

Arrume em um tabuleiro, espalhe margarina sobre os pedaços de frango e coloque metade do molho do tempero. Leve ao forno para assar e vá regando com o molho até que esteja assado e com cor de caramelo.

Dicas e Sugestões:

- Este frango fica agridoce. Se preferir, utilize mais um pouco de sal que o costume.

Frango Cocacolado na pressão

Adoro receitas práticas e gostosas...

E principalmente usando o que tenho em casa!

INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de azeite

2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas

3 batatas grandes cortadas em rodelas grossas temperadas com sal

3 dentes de alho cortados em cruz

1 tablete de caldo de galinha ou legumes

1 copo de água

1 copo americano de Coca Cola

1 kg de sobrecoxa de frango sem pele

1 lata ou sachê de molho de tomate

1/2 pimentão cortado em pedaços graúdos

2 folhas de louro (opcional)

cheiro verde picado a gosto

farinha de mandioca o suficiente para fazer o pirão

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com sal e pimenta, de preferência de véspera.

Dissolva o caldo de galinha no copo americano de água.

Numa panela de pressão FORA DO FOGO, espalhe o azeite untando o fundo da panela, faça uma camada com as rodelas de cebola e, sobre elas, faça uma camada com as rodelas de batata.

Coloque o alho, o caldo de galinha já dissolvido e o copo de Coca Cola.

Arrume as sobrecoxas e espalhe por cima o molho de tomate.

Em seguida, coloque os pedaços de pimentão, as folhas de louro e o cheiro verde picado.

Feche a panela, leve ao fogo médio e quando começar a chiar marque 25 minutos e desligue.

Para fazer o pirão: coe o caldo que se formou e faça um pirão adicionando farinha de mandioca a gosto.

Dicas e Sugestões:

- A receita original era com vinho branco seco. Como eu não tinha, resolvi substituir pela Coca Cola. Eu garanto que ficou muito bom!

- A batata cortada em rodelas grossas, não desmancha nem fica muito mole. Fica ao ponto.

Receita Original: Esta receita é reinventada... Eu adaptei até chegar a esse resultado.