Cheesecake

Super prático e delicioso!

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maizena

100g de margarina em temperatura ambiente

350g de ricota ou creme cheese

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

300g de geléia de frutas  (usei frutas silvestre que é bem azedinha)

1 pacote gelatina de framboesa *

Modo de Preparo:

Triture os biscoitos maizena no liquidificador (pulsando apenas) até formar uma farinha. Transfira para um recipiente e misture a margarina até obter a consistência uma farofa. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a farofa, pressionando bem até que fique uniforme. Leve ao forno médio por aproximadamente 10 minutos. Retire e reserve.

No liquidificador, bata a ricota com o leite condensado até obter um creme homogêneo. Em seguida acrescente o creme de leite sem soro e bata mais um pouco. Deixe no liquidificador enquanto prepara a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar um pouco a gelatina e em seguida, despeje no liquidificador e bata mais um pouco para que os ingredientes fiquem bem misturados.

Coloque a mistura sobre a camada de biscoito e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até que esteja bem firme.

Prepare a gelatina utilizando metade da quantidade de água sugerida na embalagem. Depois de pronta, misture à geléia aos poucos e em seguida despeje sobre a torta que já deve estar bem consistente. Espere a cobertura tomar consistência e depois é só servir!

Dicas e Sugestões:

- A geléia pode ser framboesa, amora, cereja... dê preferência às frutas mais azedinhas para contrastar com o sabor do creme.

* Se não quiser usar a gelatina, espalhe somente a geléia que se estiver muito encorpada deverá ser misturada a um pouco de água para facilitar a cobertura.

Receita Original: Na verdade eu fiz várias buscas e acabei ficando com "muuuuuuitas" receitas. Como estava um calor insuportável, queria uma que não fosse ao forno e, no final, consegui adaptar uma receita de geladeira que foi super super elogiada. Modéstia à parte!

Torta gelada de maçã ou abacaxi

Com maçã...



Com abacaxi...

Sobremesa gelada superfácil de preparar!

Gostoooooooooosa... 

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito maizena triturado

150g de margarina amolecida

Creme:

2 xicaras de leite

2 colheres de sopa de maizena

1/2 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

50g  de coco ralado

Cobertura:

2 maçãs descascadas e cortadas em fatias finas ou 1 abacaxi maduro cortado em pedaços/fatias finas

50g de coco ralado

1/2 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Massa:

Misturar a margarina ao biscoito triturado até formar uma farofa úmida. Forrar o fundo de uma forma (de preferência de fundo removível). Levar ao forno para assar por 10 minutos. Reservar.

Creme:

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo mexendo sempre até formar um mingau bem grosso. Reservar.

Montagem:

Despeje o creme sobre a massa que já está assada e, sobre ele, arrume as fatias de maçã ou abacaxi cobrindo toda a superfície da forma. Sobre as maçãs ou abacaxis, polvilhe o coco ralado uniformemente e em seguida, regue com o leite condensado.

Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que fique bem douradinho. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva gelada.

Dicas e Sugestões:

- O coco e o leite condensado dão o toque todo especial.

- Primeiro fiz com maçã. Depois fiz com abacaxi e ficou uma delícia também.

Receita Original: Esta receita é resultado de várias pesquisas feitas na Internet porque eu queria aproveitar umas maçãs e não tinha ovo para fazer um bolo... também não estava com disposição para  sair, então, fui procurando massas, recheios e coberturas que não utilizassem o bendito ovo.... :(  Daí surgiu essa montagem... massa daqui, recheio dali... enfim, ficou muito gostosa. 

Pavê de Amendoim

Sobremesa gelada facílima de fazer. Deliciosa!

Ingredientes:

100g de margarina

200g de açúcar

250g de amendoim torrado e moído

1 pacote de biscoito maizena ou champanhe

1 lata de creme de leite sem soro

leite suficiente para molhar o biscoito

Modo de Preparo:

Bata a margarina com o açúcar até ficar um creme homogêneo e quase branco. Acrescente o creme de leite e em seguida o amendoim moído. Misture tudo muito bem.

Em um refratário, arrume camadas de creme alternadas com biscoito maizena molhado no leite. A última camada deve ser de creme. Polvilhe com amendoim moído e leve ao freezer com tampa ou coberto por papel alumínio.

Dicas e Sugestões:

- A receita original utiliza,  no creme, 2 gemas. Eu não coloquei e sinceramente não senti falta.

- Desta vez eu utilizei Paçoquita ao invés do amendoim moído. Só fica um pouquinho mais doce porque a Paçoquita já contém açúcar. É só esfarelar e pronto!

Sobremesa Gelada

Delícia para os dias quentes... Facinha de fazer! :)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata (medida) de leite

3 ovos

1 lata de creme de leite

1 pacote de 200g de biscoito champagne

leite para molhar os biscoitos

Nescau ou chocolate em pó para misturar ao leite

Modo de Preparo:

Em uma panela, junte o leite condensado, o leite e as gemas e leve ao fogo baixo até formar um creme.

Separadamente, bata as claras em neve e junte o creme de leite sem soro.

Num pirex retangular, arrume as camadas começando pelo biscoito mergulhado no leite com Nescau, seguida do creme de leite condensado e depois as claras com creme de leite.

Vá alternando as camadas sendo a última de claras com creme de leite.

Cubra (ou tampe) e leve ao congelador.

Dicas e Sugestões: 

- Já fiz essa sobremesa 2 vezes. Na primeira vez, segui exatamente a receita. Ficou uma delícia. Só não tirei foto... :(

- Fiz novamente e prá variar, fiz duas alterações: 

   Primeira: Utilizei biscoito Maizena com chocolate (por acaso encontrei no mercado o biscoito já com chocolate) daí só molhei no leite... Ele é bem escuro e deu um efeito legal de cor.

   Segunda: A pedido da galera, adicionei 3 colheres de sopa de açúcar ao creme de claras com creme de leite. Ficou mais cremoso e endureceu menos no congelador. As duas opções são válidas, depende de gosto.

- O enfeite ficou por conta de biscoitos que sobraram, eu esfarelei e joguei por cima... Só pra dar um tcham...

Torta Gelada de Chocolate

Ingredientes:

Massa:
- 1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado
- 150 g de chocolate meio amargo derretido

Recheio

- 1 lata de leite condensado

- 1 1/2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)

- 1 gema peneirada

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 1 colher (café) de essência de baunilha

- 1/2 pacote de biscoito doce sem recheio ou champanhe

Cobertura

- 200 g de chocolate meio amargo derretido

- 1 caixinha de creme de leite

- 2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante

Modo de Preparo:

1- Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado com 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture com as pontas dos dedos.  Até formar uma farofa.

2- Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diâmetro) forre o fundo com esta farofa e reserve.

3- Numa panela coloque a lata de leite condensado, a lata de leite a mesma medida da lata de leite condensado), 1 gema peneirada, 2 colheres (sopa) de amido de milho e 1 colher (café) de essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar (+/- 10 minutos). Despeje este creme na fôrma (reservada acima), coloque uma camada de biscoito doce sem recheio. Reserve.

4- Numa tigela coloque 200 g de chocolate meio amargo derretido e 1 caixinha de creme de leite e misture bem. Adicione 2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (já hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture delicadamente. Cubra a torta (reservada acima) com este creme de chocolate e leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.