Mousseline de batatas

Versão diferente do purê de batatas... Fez o maior sucesso!

Ingredientes:

1kg de batatas cozidas e passadas no espremedor

1 dente de alho triturado

3 colheres de sopa de margarina 

1 caixinha de creme de leite ou a mesma medida de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Para preparar a mousseline de batatas, passe as batatas cozidas por um espremedor até que fiquem bem finas (sem pedaços).
Aqueça a margarina na frigideira, coloque meio dente de alho para dourar e adicione em seguida as batatas espremidas.
Mexa vigorosamente e adicione lentamente o creme de leite, sempre mexendo bastante.
Deixe ferver por alguns minutos e enquanto ferve, acerte o sal e está pronto para servir.

Dicas e Sugestões

- O segredo para que fique bem cremosa é deixar as batatas bem cozidas e finas e mexer bastante na panela.
- Servir com carne, frango ou peixe com molho saboroso.

Receita Original: www.receitas.com

Creme de milho com espinafre

Rápido, leve e muito gostoso!

Ingredientes:

- Creme de Milho:

1 xícara de leite

1 lata de milho em conserva escorrido

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de cebola ralada

1 colher de sopa de margarina

sal e pimenta a gosto

- Espinafre:

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho amassados

2 xícaras de espinafre cozido e picado  

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de leite

sal e pimenta a gosto

queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

- Creme de Milho:

No liquidificador, bata o leite, o milho e a farinha. Doure levemente a cebola na margarina, junte o milho batido e os temperos. Mexa até engrossar. Reserve.

- Espinafre:

Aqueça o azeite e doure o alho. Junte o espinafre e refogue por 3 minutos em fogo brando, mexendo sempre. Acrescente a farinha, misture bem e adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Num refratário, coloque os dois cremes e misture-os levemente. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até o queijo derreter. Retire e sirva em seguida.

Dicas e sugestões:

- Não ralei a cebola, cortei bem miudinha.

- Um molho de espinafre deu a medida certinha.

Receita Original: Revista Máxima - jul/2011

Croutons

Acompanhamento para saladas, sopas e cremes... facílimo de fazer!

Ou até para comer puro se não resistir... ;)

Ingredientes:

pão de forma ou francês dormido

margarina ou azeite

sal a gosto

tempero em pó a gosto

opcional: queijo parmesão,ervas secas (manjericão, orégano, tomilho, alecrim), alho em pó

Modo de Preparo:

Meu modo de Preparo: Passe margarina nas fatias de pão nos dois lados. Usando uma faca de pão, corte o pão em pequenos cubos, procurando fazer o corte em tamanhos semelhantes para ajudá-los a assar uniformemente. Arrume os cubos em uma assadeira e polvilhe com o tempero de sua preferência. Asse  em forno médio por 20 minutos ou até que o pão esteja dourado e bem crocante. Agite a assadeira várias vezes durante o cozimento. Retire do forno, deixe esfriar e armazene em pote bem fechado ou em saco plástico bem vedado. Desta forma, os croutons duram até duas semanas sem refrigeração.

Outra sugestão de Preparo:  Em uma tigela grande, misture os cubos de pão com azeite suficiente para revestir levemente. Adicione sal e quaisquer temperos que você preferir. 

Dicas e Sugestões:

- Se preferir, forre a assadeira com papel alumínio antes de arrumar os cubos já untados.

- Se utilizar pão francês corte-os em fatias grossas antes de cortar em cubos.

- Pode utilizar também pãezinhos tipo suíço, de cachorro quente, hambúrger... (dormidos, claro!)

- Utilizei para polvilhar sachê de tempero mais sabor (dourado)

Divirta-se!

Couve Flor Recheada

Verdadeira obra de arte!  

Muito bom, muito bom, muito bom.

Ingredientes:

1 couve flor inteira

200g queijo muzarela em fatias

200g de presunto em fatias

sal

queijo parmezão ralado

molho branco a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a couve flor em água temperada com sal. Enquanto espera o cozimento, faça rolinhos com o presunto e com o queijo individualmente e corte em 2 ou 3 partes pela largura (pode também preparar os rolinhos mistos (queijo e presunto). 

Quando a couve flor estiver "al dente", retire do fogo,  escorra ligeiramente e coloque em um refratário. Depois de fria, recheie toda a couve flor com os rolinhos de presunto e queijo já preparados (é só ir colocando os rolinhos entre os gomos da couve flor, delicadamente).

Em seguida, cubra toda a superfície da couve flor com molho branco de sua preferência, polvilhe com  parmezão ralado e leve ao forno para gratinar.

Dicas e Sugestões:

- Algumas variações podem ser utilizadas no recheio, como a utilização de azeitonas pretas, salaminho, ricota... mas esse básico muzarela e presunto ficou excelente.

- Ao invés do molho branco, utilizar maionese e polvilhar com queijo parmezão... É só dar asas à imaginação.

Receita Original: Esta é outra receita que "surgiu" durante as sessões de hidroterapia. Só que desta vez, quem ensinou foi o Adriano, nosso fisioterapeuta, psicólogo e médico espiritual, que vive fazendo propaganda do melhor cozido do mundo (de sua autoria) mas que até hoje ó........................(o espaço continua reservado ao tal cozido! ah... e o estômago também!) Enquanto isso, vamos à couve flor recheada.

Mousse Salgada - Receita Básica

Com a base, é só acrescentar o ingrediente principal... 

Ingredientes:
1 xícara de maionese
1 xícara de creme de leite
1 sachê de gelatina sem sabor, incolor (12g)
1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina na água. Aqueça, resfrie e reserve. Misture bem todos os ingredientes, inclusive os opcionais, se for usar e, por último, o ingrediente principal.  Acrescente agora a gelatina já dissolvida na água, misturando bem. Unte uma forma com óleo e despeje a mousse. Conserve em geladeira.

Opcionais:
1/2 xícara de molho de tomate temperado
1/2 xícara de catchup
...
sal
pimenta
suco de limão
orégano
hortelã

Sugestões de ingrediente principal:


- Presunto:  250g de presunto moído  
- Ricota: 250g de ricota  
- Provolone - 300g de provolone ralado
- Palmito - 1 vidro de palmito 
- Salmão - 300g de salmão cozido  
- Atum - 1 lata de atum em conserva
- Tomate Seco - 300g de tomate seco
- Salame - 2 xícaras de salame picado
- Azeitona - 1 xícara de azeitonas picadas


Dicas e Sugestões:
- Se preferir, bata os ingredientes no liquidificador, deixando somente a gelatina e a água para acrescentar depois.
- Os opcionais são utilizados de acordo com o ingrediente principal e, sempre a gosto.
- Na verdade, é só dar asas à imaginação....

Grão de Bico ensopado

Por falta de hábito e por ser mais caro que o feijão, o grão de bico é ainda pouco consumido no Brasil. De alto valor nutritivo e rico em fibras, contribui para o bom funcionamento do intestino.  Composto de fitoestrógenos, ameniza os efeitos da menopausa, e é também fonte de ferro e triptofano, substância que substitui a serotonina, que proporciona bem estar e sono tranqüilo.

Versão ensopado com frango

Ingredientes:

1 kg de peito de frango sem pele cortado em pedaços regulares

suco de 1 limão

250g de grão de bico

1/4 de xícara de azeite

1 dente de alho socado

1 cebola picada

1 tomate picado

salsinha picada

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal, pimenta e o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos. 

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão com água e um pouco de sal por cerca de 40 minutos ou até ficar macio, mas sem desmanchar. 

Em uma panela com o azeite, doure os pedaços de frango, junte o alho e depois a cebola e refogue até que a cebola fique macia. Acrescente o tomate e a salsinha e refogue por mais alguns minutos. Junte um pouco da água do cozimento do grão de bico e cozinhe por cerca de 20 minutos. Acrescente o grão de bico e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

Versão ensopado com carne de boi

Dicas e Sugestões:

- Se preferir colocar o grão de bico de molho na véspera conforme modo de preparo tradicional, cuide para que ao colocar na panela de pressão fique menos tempo no fogo para não desmanchar. 

- Na versão carne de boi foi utilizada carne de segunda (usei paleta bovina - mas pode ser acém, patinho, enfim, a carne de preferência).

- A única diferença no preparo é o tempo de cozimento da carne que deverá permanecer mais tempo no fogo que o frango.

- Acrescentei pimentão verde na versão carne de boi.

Receita Original e fonte de consulta: Revista Sendas/Maio/2010

Surububim

Exótico? Pelo menos no nome... 

Que nada... apenas uma variação do repolho nosso de cada dia... 

Acompanhando um delicioso xerelete frito. Muito bommmmmm

Ingredientes:

1 repolho médio cortado em tiras finas

cebola, tomate, pimentão, cheiro verde ou coentro, molho de tomate a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

200ml de leite de coco (recomendo SOCOCO)

1 xícara de caldo de camarão

1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma panela escalde o repolho, deixando ferver por alguns minutos. Escorra. 

Doure a cebola, de preferência no azeite, adicione o repolho e comece a refogar. Vá acrescentando aos poucos o tomate, pimentão, cheiro verde ou coentro e o molho de tomate. Acerte o sal e deixe apurar bem. Acrescente então o caldo de camarão e o leite de coco. Deixe cozinhar até engrossar um pouco o caldo. Por último, acrescente o creme de leite, misturando bem. Sirva acompanhando peixe frito ou assado.

Dicas e Sugestões: 

- Não tendo caldo de camarão natural, utilizar um cubinho de caldo de camarão dissolvido em uma xícara de água fervendo. (O natural é mais gostoso, mas nem sempre temos pronto...)

- De acordo com o tamanho do repolho, diminuir ou aumentar os ingredientes líquidos. 

Purê de batatas e requeijão

O velho purê de batatas incrementado com requeijão!

Ingredientes:
2 kg de batatas cozidas e passadas no espremedor
1 copo de requeijão
sal a gosto
queijo parmezão para polvilhar

Modo de preparo:
Misturar bem o requeijão às batatas cozidas e passadas no espremedor, acertar o sal e colocar em um refratário. Polvilhar com queijo parmezão e levar ao forno para dourar.

Dicas e Sugestões:
- Ao invés do requeijão, pode-se utilizar também queijo muzzarela em cubinhos. Fica muito bom.


Receita Original: Anonymus Gourmet. 

Fritada de Camarão ao Forno

Fritada lembra a trabalheira de virar na frigideira... e se quebra toda... e suja tudo...

Essa não tem nada disso... fica inteirinha, muito gostosa e com uma textura maravilhosa.

INGREDIENTES:


300g de camarão
1/2 limão
1 tomate
1 cebola
1 pimentão
coentro a gosto
molho de tomate a gosto
sal, pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1/2 copo de água
1 lata de ervilhas
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:


Tempere o camarão com sal e limão. Reserve.
Pique os temperos bem miudinho.
Em uma frigideira coloque o azeite e refogue o camarão até que fique bem vermelhinho. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Em seguida, acrescente os temperos picados, o molho de tomate, a pimenta do reino, acerte o sal e coloque a água. Deixe cozinhar por alguns minutos até que o molho fique consistente, quase seco. Reserve.
Unte uma forma média com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve dura. Depois acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo e, em seguida, a farinha de trigo e o sal. Agora é hora de acrescentar o creme de leite, mas sem batedeira. Misture delicadamente com espátula de silicone ou colher de pau. Delicada e lentamente, até que esteja bem incorporado.
Coloque metade da massa na forma, cubra com o recheio e depois coloque o restante da massa.
Leve ao forno moderado por aproximadamente 20 minutos ou até que no teste do palito ele saia bem sequinho. Se estiver muito branquinha, coloque para dourar por alguns minutos.

Dicas e Sugestões:
- O recheio pode variar: frango, carne moída, carne seca desfiada, presunto e queijo, sobras de carne assada, aqui vale o que se tem em casa.
- O creme de leite se colocado na geladeira alguns minutos antes, fica mais incorporado e a massa da fritada também.
- A fritada assada no forno fica ressecada, mas o creme de leite vai fazer com que ela fique com uma textura mais cremosa.

Receita Original: Não tem receita original, esta é mais uma adaptação -> Made by Inês rsrsrsrsrsrsrsrsrsrs

Berinjela recheada II

INGREDIENTES:

2 berinjelas

1/2 cebola média picada

1 dente de alho picado

2 tomates picados

2 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

queijo muzarela ou parmezão ralado a gosto

carne moída já pronta ou "sobras" de carne assada processada ou moída

molho pronto de tomate

MODO DE PREPARO:

- Faça um furo na berinjela inteira, no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher ou faquinha, retire cuidadosamente a polpa deixando uma camada fina que dê sustentação à casca. Coloque as berinjelas em uma panela com água até que fiquem cobertas, acrescente sal e leve ao fogo para cozinhar, mas não deixe amolecer demais.

- Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique transparente, mexendo sempre.  Em seguida, junte o tomate, a carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Ela deve ficar bem sequinha. Desligue o fogo e reserve.

-  Recheie as berinjelas procurando apertar bem para que o recheio fique bem "socadinho". Depois, com cuidado, vá cortando a berinjela em rodelas e arrumando em um tabuleiro. Cubra com o molho pronto de tomate, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Quando o queijo derreter, retire do forno e sirva imediatamente.

Dicas e Sugestões:

- A berinjela deverá ficar al dente. 

- Ao furar, deixar um pouco de polpa nas bordas para conseguir cortar depois. (como na foto)

- O molho de tomate pode ser substituído por molho caseiro... ou o próprio molho da carne, que deverá ser separado antes do recheio da berinjela.

Receita Original: Essa foi mais uma das minhas "invenções". ;) Modéstia à parte, muito gostoso!

Abobrinha enformada

Esse enformado de abobrinha é super fácil, fica saboroso e rende bastante.

Vale a pena testar.

Ingredientes:

3 abobrinhas médias

3 ovos

1 caixinha de creme de leite

1/2 xícara de leite

50g de queijo parmezão ralado

sal a gosto

margarina para untar

Modo de Preparo:

Corte as abobrinhas em fatias horizontais, coloque em um recipiente com água e sal e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o leite, o queijo ralado e o sal até que fique homogêneo. Transfira o creme para uma tigela. Junte a abobrinha ao creme batido, misture delicadamente e despeje em uma forma untada. Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar. Sirva imediatamente.

Dicas e Sugestões:

- Se desejar, bata com o creme de leite ervas frescas de sua preferência.

- Neste da foto eu acrescentei fatias finas de cebola e pimentão.

Receita Original: Revista Ana Maria Receitas

Abobrinhas recheadas

Especial semana light... e saborosa!

INGREDIENTES:

2 abobrinhas

1/2 cebola média picada

1 dente de alho picado

2 tomates picados

2 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

sobras de frango (processadas ou desfiadas)

molho de tomate a gosto

queijo muzarela ou parmezão ralado (opcional)

MODO DE PREPARO:

- Corte a abobrinha em 3 pedaços. Com a ajuda de uma colher ou faquinha, retire cuidadosamente a polpa de cada pedaço, deixando uma camada que dê sustentação ao fundo para que ela fique em pé. Coloque as abobrinhas em uma panela com água até que fiquem cobertas, acrescente sal e leve ao fogo para cozinhar, mas não deixe amolecer demais.

- Pique a polpa da abobrinha e reserve.

- Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique transparente, mexendo sempre. Acrescente a polpa de abobrinha picada e misture bem. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, junte o tomate, o frango, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Desligue o fogo e reserve.

- Disponha as abobrinhas numa forma refratária e com a ajuda de uma colher, preencha com o refogado cada pedaço de abobrinha. Regue com o molho de tomate de forma que no fundo do refratário se forme também uma camada de molho. Se preferir, acrescente o queijo ralado sobre as abobrinhas. Leve ao forno médio por 15 minutos e sirva em seguida.

Beringela recheada em 2 versões

Aproveitando as "sobras" de carne moída ou assada 
e tranformando-as em uma refeição gostosa e saudável.

INGREDIENTES:

2 berinjelas

1/2 cebola média picada

1 dente de alho picado

2 tomates picados

2 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

queijo muzarela ou parmezão ralado a gosto

carne moída já pronta ou "sobras" de carne assada processada ou moída

MODO DE PREPARO:

1. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher ou faquinha, retire cuidadosamente a polpa de cada metade, deixando uma camada fina que dê sustentação à casca. Coloque as berinjelas em uma panela com água até que fiquem cobertas, acrescente sal e leve ao fogo para cozinhar, mas não deixe amolecer demais.

2. Pique a polpa da berinjela e reserve.

3. Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique transparente, mexendo sempre. Acrescente a polpa de berinjela picada e misture bem. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, junte o tomate, a carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Desligue o fogo e reserve.

- Disponha as canoas de berinjela numa forma refratária e com a ajuda de uma colher, coloque o refogado em cada "canoa" de berinjela. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Quando o queijo derreter, retire do forno e sirva imediatamente.

Nesta versão, foi utilizada a carne moída crua.

Depois de assada, com molho de tomate e queijo parmezão ralado.

Muito bom!

Ingredientes:

500g de carne moída temperada a gosto (alho, sal, pimenta, cheiro verde ou coentro e o que mais se desejar)

4 berinjelas
1 xícara de caldo de carne (1 tablete de caldo dissolvido em 1 xícara de água quente)
molho de tomate
queijo parmezão ralado

1. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher ou faquinha, retire cuidadosamente a polpa de cada metade, deixando uma camada fina que dê sustentação à casca. Coloque as berinjelas em uma panela com água até que fiquem cobertas, acrescente sal e leve ao fogo para cozinhar, mas não deixe amolecer demais.

2. Pique a polpa da berinjela bem miudinha e adicione à carne moida, misturando bem.

3. - Disponha as canoas de berinjela numa forma refratária e preencha os espaços vazios com carne moída. Regue com o caldo de carne. Leve ao forno médio por tempo suficiente até que a carne moída esteja assada.  Cubra com molho de tomate e queijo parmezão ralado. Sirva em seguida.

Obs: O caldo de carne  é utilizado porque nesta versão a carne está crua então levará mais tempo no forno e ele fará com que a berinjela não grude no fundo do refratário.

Batatinhas ao forno

É uma receita simples que faz o maior sucesso.

INGREDIENTES:

Batatas cozidas com casca

Margarina

2 ovos

1 copo de leite

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Cozinhe em água e sal as batatas inteiras com casca.

Depois de cozidas, descasque e corte em rodelas não muito grossas. Reserve.

Unte um pirex com margarina, faça uma camada com batatas e sobre elas despeje 1 colher de sopa de margarina derretida. Arrumar alternadamente (batatas/margarina) até acabar a batata.

Misture bem os 2 ovos inteiros em um copo de leite e acrescente uma pitada de sal.

Despeje sobre as batatas.

Cubra com queijo parmezão e leve ao forno até dourar.

Dicas e Sugestões:

- Já acrescentei creme de leite à mistura de ovo e leite.

- Acrescentei também pimentinha calabresa à margarina derretida.

Receita Original: Minha cunhada Eliane faz esse prato maravilhosamente, mas não sei onde ela conseguiu a receita... rsrsrsrs

Batatinha Especial

Aqui ela está acompanhando o Cupim Bêbado... Combinação perfeita!

INGREDIENTES:

3 batatas grandes

4 colheres de sopa de margarina

150g de bacon em cubinhos

1/2 cebola picada em pedaços pequenos

1 tablete de caldo de legumes

pimenta calabresa a gosto

MODO DE PREPARO:

Descasque as batatas e com uma faca bem afiada, faça rodelas parando o corte a mais ou menos um dedo da base da batata, de modo que fiquem presas e juntinhas. Coloque em uma panela com água que cubra as batatas. Acrescente sal e o tablete de caldo e leve ao fogo por 10 minutos para que fiquem pré-cozidas. Não retire da água. Reserve.

Frite o bacon como torresminho e reserve.

Em uma frigideira, aqueça a margarina, acrescente a cebola e a pimentinha. Deixe alguns minutos em fogo baixo até que a cebola doure. Reserve.

Coloque as batatas em uma forma ou refratário e regue com a margarina. Leve ao forno para assar e vá regando até que esteja assada e douradinha. Polvilhe o torresminho sobre as batatas e sirva.

Dicas e Sugestões:

- Eu fazia essa receita com as batatas cortadas em rodelas grossas, mas vi a Ana Maria fazendo uma receita de batata e gostei da idéia do corte. Testei e gostei também do resultado.

- A batata pré-cozida assa mais rápido e o caldo dá um gostinho especial.

- Os ingredientes podem variar de acordo a quantidade de batatas utilizadas. Em média, 1 colher de sopa de margarina por batata. O bacon e a cebola podem também variar a gosto.

Bom Apetite!

Receita Original: Já faço essa batatinha há muito tempo, apenas adaptei o corte da Ana Maria.

Farofa com Batata Palha

A batata palha dá um toque todo especial à farofa.

Ingredientes:

4 colheres de sopa de manteiga

1 cebola ralada ou picada em pedaços bem pequenos

2 xícaras de farinha de mandioca

2 xícaras de batata palha

cheiro verde picado a gosto

sal

Modo de Preparo:

Em uma panela, aquecer a manteiga e dourar a cebola. Acrescentar a farinha, o sal e misturar bem. Em seguida, acrescentar a batata palha e o cheiro verde. Servir acompanhando carnes, frangos, assados ou outro prato a gosto.

Receita original: Edu Guedes

Purê Campestre

Esse foi feito com a polpa da batata utilizada para o Quiche na Batata. Ficou bom demais!

Ingredientes:

1/2 kg de batata

1 copo de leite

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de maizena

2 colheres de sopa de queijo parmezão ralado

brócolis cozido e cortado em pequenos pedaços

1 ovo

queijo parmezão para polvilhar

Modo de preparo:

Dissolver a maizena no leite.

Em uma panela, colocar a batata espremida ou amassada, o leite, a margarina e levar ao fogo até que os ingredientes formem um creme homogêneo.

Apagar o fogo e em seguida, adicionar a gema do ovo, misturando bem.

Depois, adicionar o queijo parmezão ralado e o brócolis.

Bater a clara do ovo como para fritada e adicionar ao creme, misturando levemente, sem bater.

Untar uma forma ou refratário com margarina e farinha de rosca, colocar o creme, polvilhar com queijo parmezão e levar ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até que doure.

Dicas e Sugestões:

- A gema do ovo só pode ser misturado fora do fogo para não cozinhar.

- A quantidade de brócolis é opcional, dependendo do gosto (utilizei mais ou menos 1/3 de um brócolis)

Receita Original: Revista Caras

Quiche na Batata

Ingredientes:

- 4 batatas grandes

- 2 ovos

- 1 caixinha de creme de leite

- 50g de bacon cortado em cubinhos

- 1/2 cebola picada

- pimentão picado à gosto

- 50g de champignon cortado em cubinhos

- 200g de queijo minas cortado em cubinhos

- sal, cheio verde, pimenta calabresa à gosto

Modo de preparo:

1. Retire as tampas de 4 batatas (uma camada horizontal da batata) e retire a polpa de cada uma, deixando uma parede de aproximadamente 1cm de batata e casca. Coloque as batatas em uma vasilha com água e sal por aproximadamente 30min. (a água deve cobrir as batatas para que não escureçam).

2. Pique o bacon e frite. Reserve. Pique a cebola, o champignon, o queijo minas, o pimentão e o cheiro verde.

3. Numa tigela, coloque os 2 ovos e o creme de leite, misturando vigorosamente. Junte os ingredientes já picados, acrescente o sal e a pimenta calabresa à gosto. Misture bem.

4. Em um refratário untado com azeite, coloque as batatas e recheie com a mistura preparada. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos ou até que a batata esteja macia e o recheio consistente.

4. Retire o papel alumínio, polvilhe com queijo parmezão ralado e deixe dourar por 15 minutos.

5. Sirva acompanhado de bife ou carne assada com molho.

Dicas e Sugestões:

- Este quiche é superfácil de fazer. O principal é encontrar as batatas bem grandes.

- A quantidade de recheio da receita é exata para quatro batatas grandes, como na foto.

- Na falta do champignon, que tal azeitonas ou palmito? É só deixar a imaginação fluir...

- A polpa da batata que não é utilizada nesta receita, pode render um belo purê no dia seguinte. ;)

Receita Original: Ana Maria Braga