Sobremesa Tudo de Bom

Três camadas... uma doce, uma azedinha e a última meio amarga

Mas quando mistura isso tudo...  é tudo de bom!

Ingredientes:

1a. camada

1 lata de leite condensado

1 1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de margarina

1 gema

1 colher de sopa de maizena

Junte todos os ingredientes, leve ao fogo brando mexendo sempre, até formar um mingau grosso. Coloque em um refratário e reserve.

2a. camada

1 caixinha de morangos

1/2 copo de açúcar

1/2 copo de água

1 sachê de gelatina sem sabor (12g)

Corte os morangos ao meio, coloque em uma panela e adicione o açúcar e a água.  Deixe ferver por alguns minutos apenas para criar uma calda rala, sem deixar desfazer os morangos. Escorra os morangos, arrume-os sobre o creme que já se encontra no refratário. Dissolva o pó de gelatina conforme instruções do fabricante e depois junte à calda do morango. Misture bem e despeje delicadamente sobre os morangos. Leve à geladeira até que a gelatina tome consistência.

3a. camada  (Deve ser feita somente quando a gelatina já estiver consistente)

1 tablete de chocolate meio amargo (140g)

1 caixinha de creme de leite em temperatura ambiente

Derreta o chocolate em banho maria e junte o creme de leite. Misture bem até ficar com aspecto espelhado. Espalhe sobre a camada de morango e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Dicas e Sugestões:

- Para quem não tem medo das famosas "calorias"... essa sobremesa é realmente tudo de bom!

- Pode ser feito de véspera...

- Quanto mais maduro o morango, mais gostosa fica a calda.

Porca Atolada

Carne de porco com aipim. Delícia!

E com um molho hipercremoso. 

Ingredientes:
1 kg de carne suína (pode ser costelinha, lombo, sobepaleta)
1 kg de aipim
100g de bacon
1 cebola
2 tomates
2 cenouras
1 tablete de caldo de carne
3 dentes de alho
250mL da água do cozimento do aipim

Modo de Preparo:
Comece cozinhando o aipim. Coloque-o em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e deixe cozinhar até que o aipim fique macio. Reserve a água.
Esquente uma panela ampla e coloque o bacon picado. Corte a carne em pedaços graúdos (se for costelinha, corte nos módulos do osso). Leve os pedaços de carne para a panela junto com o bacon. Deixe dourar por todos os lados. Tempere com sal. *
Enquanto doura a carne, coloque no liquidificador a cebola, os tomates e as cenouras cortados em pedaços. Junte o tablete de caldo de carne. Agora o pulo do gato: No lugar de água pura, use a água onde foi cozido o aipim. Coloque o suficiente para girar o liquidificador. **
Com a carne já bem dourada, acrescente o molho na panela. Adicione os alhos inteiros (sem casca). Misture tudo. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. *** O molho vai ficar amarelado e consistente.
Quando a carne estiver cozida, coloque o aipim cozido na panela, misture e deixe somente o tempo de esquentar bem o aipim. Sirva em seguida.

Dicas e Sugestões:
* Como sempre, sigo a receita dando um pitaco aqui, outro ali.... Pra começar, temperei a carne de véspera, com alho, sal, limão e os temperinhos de costume. 
** Medi a água: um copo de 250mL
*** Preferi usar a panela de pressão. Exatos 20 minutos de fogo depois de apitar. Depois transferi para outra panela e misturei o aipim. 
- Pode enfeitar com salsinha picada.


Receita Original: Anonymous Gourmet/Canal Rural/Porca Atolada 

Pão de Queijo Vapt Vupt

Esse vale a pena conferir. 

Superfácil de fazer e muito gostoso!

Ingredientes:

1 xícara de polvilho doce (125g)

1 xícara de queijo ralado (usei parmezão)

1 copo de requeijão (200mL)
1 gema

sal, se necessário

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture os ingredientes até a massa soltar das mãos. Se necessário, acrescente mais polvilho, sempre aos pouquinhos. Pré aqueça o forno alto e enquanto isso, faça bolinhas e coloque em um tabuleiro untado com óleo, deixando espaço entre eles. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que comecem a dourar. 

Dicas e Sugestões:

- Esta ainda não é a receita que eu tinha e perdi. Mas estava com muita vontade de comer pão de queijo e fui à procura de uma receita na Net. Existem milhões delas e eu resolvi experimentar esta. Já tinha testado a receita com creme de leite, mas com requeijão ficou muito melhor. Muito prática também, não deixa  ninguém com desculpas para não fazer... :)

Quindim de Iaiá

Nossa, além de lindo, muito, muito, muito bom.

Ingredientes:

12 gemas

1/2 kg de açúcar

2 copos de requeijão de coco fresco ralado

1/4 de tablete de manteiga

Mel Karo rótulo vermelho para untar a forma

Modo de Preparo:

Unte uma forma pequena com mel Karo. 

Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes, coloque na forma já untada e leve ao forno quente em banho maria.

Dicas e Sugestões:

- O Karo tem que ser o de rótulo vermelho. Essa cor maravilhosa é resultado da utilização do Karo.

- O coco tem que ser fresco!

- Não utilize margarina. Tem que ser manteiga.

Receita Original: Quem preparou esse aí da foto foi a Bia. Ela também forneceu a receita. Saboreamos esta delícia na comemoração do aniversário do Adriano, nosso fisioterapeuta da hidroterapia. :)

Mousse Salgada - Receita Básica

Com a base, é só acrescentar o ingrediente principal... 

Ingredientes:
1 xícara de maionese
1 xícara de creme de leite
1 sachê de gelatina sem sabor, incolor (12g)
1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina na água. Aqueça, resfrie e reserve. Misture bem todos os ingredientes, inclusive os opcionais, se for usar e, por último, o ingrediente principal.  Acrescente agora a gelatina já dissolvida na água, misturando bem. Unte uma forma com óleo e despeje a mousse. Conserve em geladeira.

Opcionais:
1/2 xícara de molho de tomate temperado
1/2 xícara de catchup
...
sal
pimenta
suco de limão
orégano
hortelã

Sugestões de ingrediente principal:


- Presunto:  250g de presunto moído  
- Ricota: 250g de ricota  
- Provolone - 300g de provolone ralado
- Palmito - 1 vidro de palmito 
- Salmão - 300g de salmão cozido  
- Atum - 1 lata de atum em conserva
- Tomate Seco - 300g de tomate seco
- Salame - 2 xícaras de salame picado
- Azeitona - 1 xícara de azeitonas picadas


Dicas e Sugestões:
- Se preferir, bata os ingredientes no liquidificador, deixando somente a gelatina e a água para acrescentar depois.
- Os opcionais são utilizados de acordo com o ingrediente principal e, sempre a gosto.
- Na verdade, é só dar asas à imaginação....

Pavê de Amendoim

Sobremesa gelada facílima de fazer. Deliciosa!

Ingredientes:

100g de margarina

200g de açúcar

250g de amendoim torrado e moído

1 pacote de biscoito maizena ou champanhe

1 lata de creme de leite sem soro

leite suficiente para molhar o biscoito

Modo de Preparo:

Bata a margarina com o açúcar até ficar um creme homogêneo e quase branco. Acrescente o creme de leite e em seguida o amendoim moído. Misture tudo muito bem.

Em um refratário, arrume camadas de creme alternadas com biscoito maizena molhado no leite. A última camada deve ser de creme. Polvilhe com amendoim moído e leve ao freezer com tampa ou coberto por papel alumínio.

Dicas e Sugestões:

- A receita original utiliza,  no creme, 2 gemas. Eu não coloquei e sinceramente não senti falta.

- Desta vez eu utilizei Paçoquita ao invés do amendoim moído. Só fica um pouquinho mais doce porque a Paçoquita já contém açúcar. É só esfarelar e pronto!

Salada Catarina

Vale a pena publicar pela beleza do prato...

Ingredientes:
Alface crespa roxa
Alface crespa verde
Rúcula
Azeitonas vedes
Cebolinha em conserva
Champignons
Tremossos em conserva

Modo de Preparo:
Precisa? ;)
Tempero a gosto.