Bolo de cenoura com aveia

Tempo de controlar as farinhas. 

Testei umas receitas que utilizam aveia e ficaram muito boas.

Este é o bolo de cenoura com aveia substituindo o trigo e com açúcar refinado.

 Ficou simplesmente delicioso. Nem precisou de calda de chocolate.

 Ingredientes:

2 xícaras (chá) de cenoura crua cortada em cubos;

2/3 de xícara (chá) de óleo;

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado ou 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo;

3 ovos;

2 xícaras (chá) de farelo de aveia ou em flocos finos; 

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo:

Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador;

Coloque em uma bacia e acrescente a aveia aos poucos misturando delicadamente com uma colher;

Por fim misture o fermento levemente;

Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos em forma untada e polvilhada.

Se preferir, faça uma calda de chocolate para incrementar.

Dicas e Sugestões:

- Usei aveia em flocos.

- Este bolo da foto acima fiz com açúcar refinado.

- O segundo que fiz utilizei o açúcar mascavo, conforme foto abaixo.

- Prefiro o primeiro, achei o gosto do mascavo muito forte, nem parecia bolo de cenoura. Mas é uma opção para quem tem que abrir mão do açúcar refinado. ;)

- Ainda vou tentar fazê-lo diminuindo a quantidade de açúcar mascavo. Depois eu conto...

O mesmo bolo utilizando açúcar mascavo. 

Ele fica mais escuro e o gosto do açúcar mascavo sobrepõe o da cenoura.

Mas isso é uma questão de gosto ou necessidade 

(quem não pode usar o açúcar refinado, não fica sem cober bolinho...)

Arte com bolo

Vi este bolo na Internet e me deu uma vontade louca de fazer. 

Simplesmente porque achei lindo!!!!

Fiz no niver da minha irmã. Foi surpresa e um sucesso total.
#ficaadica

Filé de frango napolitano

 

O filé é uma parte do frango que não me enche os olhos.

Sempre procuro uma alternativa de torná-lo mais atraente e assim

surgiu este prato muito saboroso e até fácil de preparar.

Ingredientes:

1 kg de filés de frango médios limpos (cerca de 4 filés)

Sal ou tempero pronto a gosto

Para o recheio

1/2 pimentão verde médio cortado em tiras

1/2 pimentão vermelho médio cortado em tiras

1 cebola média cortada em rodelas grossas

1 tomate médio cortado em rodelas grossas

1/2 kg de queijo branco cortado em tiras largas (ver foto abaixo)

Salsa e cebolinha a gosto

Sal ou tempero pronto a gosto

Para o molho

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

2 tomates grandes picados sem sementes

1 pimentão médio picado

Salsa e cebolinha a gosto

1 xícaras (chá) de molho de tomate

2 colheres de sopa de molho ingles

Sal ou tempero pronto a gosto

Modo de Preparo:

Faça um corte no centro do filé sem rasgar nas laterais, tempere a gosto  e coloque dentro uma das fatias de queijo, tiras de tomate, pimentão e cebola; salpique cebolinha e salsa, tempere com sal se achar necessário e feche as laterais com palito ou linha, se preferir.

             

Em uma frigideira coloque um pouco de azeite, duas rodelas grossas de cebola e arrume os filés já fechados. Espere dourar bem dos dois lados, acrescentando azeite aos poucos. Quando estiver bem dourado, arrume em uma travessa e reserve.

Prepare o molho, refogando a cebola e o alho até dourar. Acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar por alguns minutos. 

Coloque o molho sobre o frango e cubra com fatias de queijo.

Dicas e Sugestões:

- Eu não testei, mas acho que pode ser feito no forno também. Deve ficar tão gostoso quanto.

- Usei queijo branco mas nada impede que seja utilizado outro queijo a gosto (muzarella, prato ou cheddar, por exemplo)

Receita Original: Como sempre, adaptei umas 3 receitas que resultaram em uma só, mas a fonte de pesquisa foi o site www.receitas.com.

Mousseline de batatas

Versão diferente do purê de batatas... Fez o maior sucesso!

Ingredientes:

1kg de batatas cozidas e passadas no espremedor

1 dente de alho triturado

3 colheres de sopa de margarina 

1 caixinha de creme de leite ou a mesma medida de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Para preparar a mousseline de batatas, passe as batatas cozidas por um espremedor até que fiquem bem finas (sem pedaços).
Aqueça a margarina na frigideira, coloque meio dente de alho para dourar e adicione em seguida as batatas espremidas.
Mexa vigorosamente e adicione lentamente o creme de leite, sempre mexendo bastante.
Deixe ferver por alguns minutos e enquanto ferve, acerte o sal e está pronto para servir.

Dicas e Sugestões

- O segredo para que fique bem cremosa é deixar as batatas bem cozidas e finas e mexer bastante na panela.
- Servir com carne, frango ou peixe com molho saboroso.

Receita Original: www.receitas.com

Pão de Queijo da Inês

Receita pra guardar pra sempre!

Medidas certas e um pão de queijo delicioso e muito prático de fazer.

Ingredientes:

4 ovos inteiros

1/2 kg de queijo minas

1/2 kg de polvilho

2 tabletes de margarina (200g)

sal a gosto

Modo de Preparo:

Esfarelar o queijo minas e misturar com os demais ingredientes até o ponto de soltar das mãos. Acertar o sal. Fazer bolinhas do tamanho desejado e levar ao forno pré aquecido, em assadeira, deixando espaço entre os pãezinhos pois eles irão crescer. Quando começarem a dourar, estão prontos.

Dicas e Sugestões:
- Esta massa rende bastante. Se preferir, separe algumas bolinhas e leve ao freezer em uma assadeira. Depois de congelados, transfira-os para um saco plástico, retire o ar e feche-o. Mantenha no freezer até a hora do preparo. Não é preciso descongelar quando for assar.

Receita Original: Eu não lembro mais de onde tirei esta receita. Durante muito tempo fiz este pãozinho e depois, o caderninho de receitas se perdeu... Esta semana achei a receita em um caderninho da minha irmã.  Agora "acho" que não perco mais!!!!!

Torta suculenta de cebola

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de chá de trigo
1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres de leite gelado
1 gema
1 pitada de sal

Recheio:
4 colheres de sopa de margarina
3 cebolas médias trituradas
4 colheres de sopa bem cheias de trigo
2 ovos inteiros
1 1/2 xícara de creme de leite sem soro
100g de muzarella ralado
1 colher de café de sal
pimenta do reino a gosto
200g de bacon frito
1 cebola cortada em rodelas

Modo de Preparo:

Massa:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com as mãos até que fique com uma consistência uniforme e solte completamente da tigela e das mãos.
Coloque em um saco plástico e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.

Recheio:
Em uma panela média, derreta totalmente a manteiga e adicione a cebola triturada misturando bem com o fuê. Em seguida, sempre misturando, acrescente o trigo, os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e o queijo. Por último, acrescente o bacon. Reserve.

Com a massa, forre uma forma de torta, distribuindo entre o fundo e as laterais.

Em seguida, espalhe o recheio na forma, enfeite com rodelas de cebola e leve ao forno a 160° por 20 a 25 minutos (dependendo da potência do forno).

Dicas e sugestões:
- A mais importante:  Na receita original, são utilizadas 5 cebolas médias.  Como é difícil especificar o tamanho "médio" da cebola, na minha primeira tentativa, utilizei 5 cebolas "médias". A torta ficou boa, mas o sabor de cebola ficou forte demais, tornando-se quase enjoativo. Resolvi então refazer utilizando 3 cebolas e o resultado foi excelente. 
- Utilizei 200g de muzarella
- Utilizei margarina na massa, observando que deve estar em temperatura ambiente, senão a massa fica mais ressecada.
- Escolha cebolas que não estejam verdes ou muito duras, isso pode alterar o sabor do recheio.
- Cortei as cebolas em pedaços pequenos e triturei pulsando no liquidificador.
- Deve ficar gostosa também com calabresa frita em rodelas. Sugestão!
- Acho que é só...

Receita Original: Estação Agrícola - Torta Suculenta de Cebolas

Frango sentado

Este franguinho é assado inteiro, bem fácil de fazer e o resultado é delicioso.

Fica parecendo um galetinho com sabor de tempero caseiro.

Ingredientes:

1 frango inteiro sem vísceras limpo e tratado

- tempero a gosto (alho, sal, pimenta do reino, colorau, limão)

1 latinha de cerveja ou coca-cola

temperos de cheiro (alecrim, manjericão, pimentinha)

Modo de Preparo:

Tempere o frango utilizando seu tempero preferido tendo cuidado de observar que o tempero esteja em contato com todas as partes do frango inclusive no interior do mesmo. Coloque-o dentro de um saco plástico já com os temperos e feche o saco bem justinho. Leve a geladeira e deixe o tempero agir (de preferência tempere de véspera).

O tempo necessário para assar é de 2 horas em forno médio. Quando for assar, abra uma latinha de cerveja ou de coca-cola, retire metade do conteúdo da latinha e complete novamente com o caldo do tempero que irá se formar no frango. Coloque algum tempero de cheiro na latinha e centralize-a na assadeira.

Encaixe o frango na latinha pela parte inferior como se estivesse sentando na latinha. Regue com azeite ou espalhe margarina por todo o frango.

Leve ao forno médio por aproximadamente 2 horas (controle de acordo com a potencia do forno).

Receita Original: Adaptada do Mais Voce/Ana Maria Braga (Frango Assado na Lata)

Bolo Coraci

Esta receita é bastante antiga, mamãe sempre faz para o lanche do papai.

Leva poucos ingredientes (básicos) e rende bastante.

Receita para guardar para sempre...

Ingredientes:

2 ovos

4 colheres de sopa de margarina

1 xícara de açúcar

4 xícaras de trigo

2 xícaras de leite

1 colher de sopa de pó royal

chocolate (opcional)

Modo de Preparo:

Bater o açúcar com os ovos e a margarina até dobrar de volume. Acrescentar o leite, o trigo e por último, o pó royal.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada.

Dicas e Sugestões

- Uma receita para tabuleiro grande ou duas formas menores.

- Para uma forma menor, utilizar 1/2 receita (forma com furo no meio, por exemplo)

- Para bolo com recheio e cobertura é ideal para fazer um tabuleiro e dividir.

- Pode-se separar um pouco da massa, colocar chocolate e sobrepor à massa simples para fazer mármore

- Neste da foto, foi colocado chocolate em metade da massa e arrumado meio a meio no tabuleiro.

Receita Original: É mais uma "receita da mamãe".

Arroz doce simples

O arroz doce tradicional, bem simplezinho e facinho de fazer.

Ingredientes:

1 xícara de arroz branco lavado e escorrido

3 xícaras de água

1 pitada de sal

1 litro de leite

1 xícara de açúcar (ou mais, a gosto)

canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Cozinhar o arroz com água e sal, em fogo baixo, até que fique bem macio mas sem deixar a água secar totalmente. 

Enquanto cozinha o arroz, afervente o leite. 

Ao arroz já cozido, acrescente o leite fervido e o açúcar e mexa de vez em quando com colher de pau para soltar o amido do arroz que dará efeito cremoso e para  não agarrar no fundo da panela. 

Quando estiver bem cremoso, acerte o açúcar e retire do fogo. Transfira para uma travessa e polvilhe com canela.

Dicas e Sugestões:

- Nunca acrescente o açúcar antes do arroz estar cozido para que ele não fique duro.

- Se preferir, pode adicionar cravo e canela a gosto.

Receita Original: Receita da família, do tempo da vovó. rs

Bolo de carne e aveia

 Pronto para ir ao forno...

Pronto para degustar

Ingredientes:

1/2 kg de carne moida

1 cebola picada

1 tomate picado

1 pimentão picado

quentro ou cheiro verde a gosto picadinho

2 ovos

1 xícara de aveia

100g de bacon picadinho

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes até que fique bem incorporado. Arrume em uma travessa ou refratário untado com margarina e leve ao forno até dourar.

Quando estiver assado, sobreponha uma camada suculenta de molho de tomate a gosto e polvilhe com queijo ralado. 

Leve ao forno novamente apenas para derreter o queijo.

Dicas e Sugestões

- Usei molho de tomate pronto (sachê)

- Esse bolo fica bem úmido e macio. Depois de utilizar a aveia, não utilizei mais pão como fazia anteriormente.

- Esta receita é uma adaptação do Bolo de Carne Úmido feito pela Ana Maria Braga. Cheguei a fazer a receita original na qual o bolo é cozido na panela de pressão com o molho de tomate. Depois, resolvi testar no forno e achei bem menos trabalhoso e então fui adaptando até chegar a forma como estou apresentando.

Receita Original: Bolo de Carne Úmido - Mais Voce/Ana Maria Braga