Escalope Idiota

Nome esquisito? Muito.

Mas o "idiota" como vocês poderão conferir, é o modo de fazer.

Posso garantir que fica DELICIOSO.

INGREDIENTES E MODO DE PREPARO:

Jogue tudo isso na panela de pressão:
1 kg de coxão duro em bifes grossos e bem limpo (usei paleta)
1 garrafa de Caracu (não serve outra)
1 lata de pomarola
1 lata (medida) de água
1 pacote de sopa de cebola
1 colher de sopa de molho inglês
Champignon fatiado a gosto.

Atenção: Não ponha sal!!!!
Feche a panela e depois que pegar pressão, sempre em fogo baixo, deixe 35 minutos. Apague o fogo, deixe perder a pressão, abra a panela e ponha uma ou meia xícara de champignon fatiado.

Agora dá pra entender o nome? O molho fica simplesmente fantástico. Vale a pena conferir.

Torta Tri Delicia

Essa foi uma inovação da Torta de Cebola

Aproveitei a idéia da torta de cebola que é muito gostosa e adicionei mais camadas de recheio. Ah... e foi preciso também aumentar um pouquinho na quantidade dos ingredientes pois precisei de mais camadas. :)

INGREDIENTES:

4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
2 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3 cebolas grandes cortadas em rodelas

250g de queijo branco tipo frescal cortado em fatias

1 unidade de paio cortado em rodelas finas

sal, orégano e azeite para temperar os recheios

MODO DE PREPARO:

Bater todos os ingredientes  no liquidificador.  Em um refratário untado e polvilhado, alternar as camadas de massa com os recheios:

1º recheio: como na torta de cebola, uma camada de rodelas de cebola;

2º recheio: uma camada de queijo branco cortado em fatias largas;

3º recheio: uma camada de paio cortado em rodelas.

Sobre cada recheio, polvilhei orégano e reguei com pouco azeite.

Entre os recheios, uma camada fina de massa.

Ficou muito saborosa. Os meus pupilos chamam de Foccacia. Quem sabe, né?

Salada de Verão

Sem mistérios, super gostosa.

INGREDIENTES:

Feijão fradinho

Couve Flor

Ovos de codorna

Tomate

Cebola

Pimentão

Sal

Azeite

Obs: As quantidades são opcionais.

MODO DE PREPARO:

Cozinhar o feijão fradinho até que fique "al dente".

Cozinhar os ovos de codorna e a couve flor em pequenos gomos.

Picar o tomate, pimentão e cebola.

Misturar os ingredientes e temperar com sal e azeite.

Espaguete com salsichão

Brincando na cozinha!

    Montagem do prato....    

             Depois de cozido em água e sal...

 Com um tempero gostoso e queijo ralado! :)

Caipirinha Frozen

Uma delícia a caipirinha feita no liquidificador e servida no modo frozen (congelada).

INGREDIENTES:
Suco de 2 limões grandes
1 cuba de gelo
3 colheres de sopa de açúcar
2 doses de cachaça (boa...)

MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador até o gelo desmanchar. Sirva em copo adequado e aproveite com moderação! :)

Dicas e Sugestões:
-  Bebida frozen, tem em sua base o gelo batido junto com a bebida, ficando uma espécie de "raspadinha" de gelo. Aqui vão algumas dicas de como fazer para dar certo, ou ficar "no ponto":

- Se for de limão, esprema o limão e use somente o suco. Dê preferência ao uso de espremedores. Quanto menos contato o suco tiver com a casca, melhor, evitará o desagradável amargor. Se você gosta de um pouco de amargo, use raspas de limão no copo no final, fica ótimo.

- Apesar de não ser o mais saudável, o açúcar refinado dilui melhor com a bebida.

4) Uma dose tem exatos 5 segundos. Se não quiser ficar olhando pro relógio e quiser fazer tipo, conte: 1 - jacaré, 2 - jacarés... Experimente, a palavra jacaré dura 1 segundo.

5) Além do limão, você pode usar qualquer suco. Se for concentrado (aquelas garrafinhas que vc mistura com água quando faz em casa) é só usar pouco, que não precisa diluir na água, mas aumente um pouco o açúcar, especialmente para os sabores: maracujá; abacaxi; caju...  Se for suco de soja (Purity, Ades, etc.) diminua o açúcar. Se for em pó, faça separado com água gelada e adoce antes. 

Receita Original: http://ursulamueller.blogspot.com

Milk Shake caseiro de chocolate

Quente ou gelado...  cremoso, gostoso desde os tempos de criança!

INGREDIENTES:

* As medidas aqui são para 2 copos de 250mL

200mL de leite (para o pudim)
400mL de leite
4 colheres de sopa de Cremogema tradicional ou 1 caixinha de pó para pudim
2 colheres de sopa de chocolate em pó
açúcar a gosto

MODO DE PREPARO:
Pudim:

Opções:

Cremogema tradicional  - 200mL de leite  +  4 colheres de sopa de Cremogema

Pudim de caixinha   -  200mL de leite  +  pó para pudim da caixinha (de preferência sabor Baunilha)

Faça um mingau bem grosso, quase em ponto de corte. Reserve.                                              

Preparo do Milk Shake:

No liquidificador, coloque o mingau, 400mL de leite, açúcar a gosto e  2 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó.  Bata bem até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Vai criar uma espuma densa por cima.

Variações:

Quente:  -  Utilize os 2 copos de 200mL de leite quente ou morno.

Gelado:  -  Utilize 1 copo de 200mL de leite gelado e substitua o outro copo por gelo (aproximadamente 12 pedrinhas de gelo médias) e acrescente 2 colheres de sopa de leite em pó.

Dicas e Sugestões:

- Desde criança tomava esse Milk Shake feito pela minha mãe. 

- Quanto mais grosso o mingau, mais cremoso fica o Milk Shake. Se precisar, acrescente mais Cremogema.
- Se preferir, aumente a quantidade de chocolate. 

- O chocolate pode ser substituído por frutas como por exemplo, morangos, maçã, banana ou outra a gosto.
- Se preferir, utilize Ovomaltine e apenas pulse no liquidificador.

Lasanha enrolada

Versão domingo prato único ;) Superprático!

INGREDIENTES:

Massa de lasanha (usei da marca Massa Leve)

Recheio a gosto (usei carne moída, presunto e queijo)

Queijo muzzarela ralado para cobrir

Molho branco:

2 colheres de sopa de margarina

1/2 litro de leite

1/2 cebola

1 colher de sopa de maizena

sal a gosto

1 caixa de creme de leite

Em uma panela doure a margarina e em seguida, adicione o leite e a cebola inteira. Deixe ferver em fogo bem baixinho por alguns minutos. Dissolva a colher de maizena em um pouco de leite. Retire a cebola, adicione sal  e  a maizena. Misture bem até formar um mingau ralo. Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem.

Coloque metade do molho em um refratário onde serão colocadas as lasanhas. Reserve o restante.

Lasanha:

Retire cada folha de massa e coloque sobre ela o recheio de sua preferência. Enrole como se fosse uma panqueca e mergulhe no molho que já está no refratário. Ao final, jogue sobre as panquecas o restante do molho. Espalhe a muzzarela ralada sobre o molho de forma que cubra toda a superfície do refratário. Leve ao forno médio até que ferva o molho e doure o queijo.

Dicas e Sugestões:

- Usei essa massa pois ela tem o tamanho ideal cozinha no próprio molho.

-  A embalagem é prática, vem aproximadamente 16 unidades separadas por filme plástico.

-  Para o recheio, coloquei uma fatia de presunto sobre a massa, sobre o presunto uma quantidade de carne moída (como se coloca no pastel) e uma tira de queijo branco.

- O molho deve ser farto pois a lasanha irá cozinhar nele.

- Ao arrumar no refratário deixe algum espaço entre as lasanhas para facilitar na hora de retirar.

    

Versão "Dia Seguinte"  -  Mudança de molho e sabor

Sobrou lasanha. Foi pra geladeira. O molho secou. O queijo também. Então vamos adaptar.

- Uma pequena dose de imaginação e eu coloquei, em um refratário menor, uma camada generosa de molho de tomate pronto, arrumei as lasanhas sobre ele e mais um pouco de molho sobre as lasanhas. Levei novamente ao forno, desta vez, somente para aquecer porque elas já estavam cozidas. E pronto.  O sabor ficou diferente? Claro. O molho influencia. Mas como é um item opcional, pode valer até para o prato inicial. :)

Receita Original: www.luisaalexandramarques.blogspot.com

Pizza de batata palha

Testada e muitíssimo aprovada!

INGREDIENTES:

1 pacote de batata palha (140g)

400g de queijo muzzarela ralado

4 colheres de sopa de molho de tomate

1/2 cebola cortada em rodelas

1 tomate cortado em rodelas

sal, pimenta, azeite e orégano a gosto

margarina e farinha de trigo para untar

MODO DE PREPARO:

Em uma forma de pizza ou assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, espalhe bem o pacote de batata formando um disco. Distribua o queijo, espalhe o molho de tomate, arrume os tomates cortados e as rodelas de cebola. Polvilhe sal, pimenta, orégano e regue com azeite.

Leve ao forno pré aquecido até derreter a muzzarela.

Dicas e Sugestões:

- Acrescentei rodelas de calabresa.

- O recheio pode variar a gosto. Napolitana, Portuguesa, Calabresa, Camarão, enfim... 

- O queijo deve ser ralado. Desta forma ele vai penetrar na batata ajudando a dar consistência de corte à pizza.

- Utilizei 300g de queijo e achei suficiente. 

Receita Original: Ana Maria Braga / Mais Você

Ovo frito elegante

Também conhecido como Pizza de Ovo!
Para aqueles dias que dá aquela vontade de comer um ovinho frito... 
e com muita classe...  : )

INGREDIENTES:

ovo
tomate
cebola
pimentão
queijo parmezão
orégano

MODO DE PREPARO:

Precisa?

Dicas e Sugestões: 
- A Galeria dos Sabores adverte: Coma um de cada vez.... heehehehehehehehehe

Nhocão recheado

Para os amantes de nhoque... 

a prova de que tudo que é bom pode ficar melhor ainda!

INGREDIENTES:

Massa:

4 batatas médias

1 ovo

Farinha de trigo quanto baste

Queijo branco tipo minas ou frescal

Paio ou calabresa

Molho:

bacon em cubinhos

1 cebola

1 tomate

1 pimentão verde

coentro ou cheiro verde a gosto

pimenta calabresa, orégano, manjericão  a gosto

sal

1 sache de molho de tomate

creme de leite

Queijo parmezão ralado.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas, passe pelo espremedor e, depois de fria, acrescente 1 ovo e misture bem. Acrescente sal e vá colocando farinha de trigo aos poucos, até que comece massa comece a soltar das mãos e da tigela.

Coloque uma panela no fogo com bastante água, sal e um pouco de óleo (como para cozinhar macarrão).

Quando a água ferver, teste a massa do nhoque fazendo uma pequena bolinha e colocando na água. Aguarde alguns minutos. Se a bolinha subir até superfície da água, está no ponto, se não subir, acrescente mais farinha de trigo à massa e teste novamente.

Corte o queijo em  tiras com aproximadamente 8cm de comprimento (isso é somente uma base... o tamanho pode ficar a critério de quem faz...rsrsrsrsrsrsrs). O paio eu dividi ao meio no comprimento e depois fatiei em aproximadamente 6 tiras.

Agora, abra a massa sobre um plástico polvilhado com farinha de trigo como se fosse fazer um rocambole. Arrume as tirinhas de recheio lado a lado na largura da massa. Dê uma enrolada com a massa com ajuda do plástico. Prenda bem na borda e corte com uma faca. Divida então os nhocões de acordo com o tamanho dos recheios. Verifique se as laterais estão bem fechadas e mergulhe na água fervente. Quando subir à margem, retire e escorra.  Repita até acabar a massa.  (Ver dicas e sugestões)

Arrume os nhocões em um refratário e reserve-os.

Molho:

Doure o bacon e a cebola, acrescente os tomates, o pimentão, as folhas verdes, a pimenta e o sal. Depois de bem refogado, acrescente o  molho de tomate e deixe ferver. Retire do fogo e acrescente o creme de leite.

Jogue o molho sobre os nhocões que já estão no refratário e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos na prateleira do meio do forno para que esquente e derreta o queijo.  Polvilhe com queijo parmezão ralado e sirva em seguida.

Dicas e Sugestões:

- O recheio pode variar a gosto. Já pensei em usar bacon mas ainda não testei... também pode ser presunto, muzarella búfala, enfim, é dar asas à imaginação. 

- Se preferir, pode também fazer os rolinhos na mão, abrindo partes da massa e recheando. Mas acho que dá mais trabalho.

- Apesar de parecer muito trabalhoso, não é tanto... e fica muito muito muito bom... E também é prato  único, portanto, demora menos do que fazer prato principal, acompanhamentos, etc.. etc...

Receita Original:  A receita do nhoque é antiga demais, sempre fiz e confesso que não tenho condições de dizer de onde tirei. A idéia do nhocão veio da foto postada por uma amiga no Orkut, a Alva, que faz coisas maravilhosas em culinária.  Publicar postagem