Creme de milho com espinafre

Rápido, leve e muito gostoso!

Ingredientes:

- Creme de Milho:

1 xícara de leite

1 lata de milho em conserva escorrido

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de cebola ralada

1 colher de sopa de margarina

sal e pimenta a gosto

- Espinafre:

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho amassados

2 xícaras de espinafre cozido e picado  

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de leite

sal e pimenta a gosto

queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

- Creme de Milho:

No liquidificador, bata o leite, o milho e a farinha. Doure levemente a cebola na margarina, junte o milho batido e os temperos. Mexa até engrossar. Reserve.

- Espinafre:

Aqueça o azeite e doure o alho. Junte o espinafre e refogue por 3 minutos em fogo brando, mexendo sempre. Acrescente a farinha, misture bem e adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Num refratário, coloque os dois cremes e misture-os levemente. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até o queijo derreter. Retire e sirva em seguida.

Dicas e sugestões:

- Não ralei a cebola, cortei bem miudinha.

- Um molho de espinafre deu a medida certinha.

Receita Original: Revista Máxima - jul/2011

Rabanada Salgada

Festival de rabanadas!

Hoje eu fiz doces e salgadas!

Me deu aquela vontade de testar uma versão salgada de rabanadas...

Tinha alguma idéia na cabeça, mas, buscando na net

eu encontrei uma receita muito fácil e que parecia 

ficar bem saborosa.

Fiz apenas 2 pequenas alterações (pra variar)

e o resultado foi superaprovado!

Rabanada salgada.

Fácil, prática e gostosa.

Ingredientes:

2 pães franceses (dormidos) cortados em rodelas não muito finas

2 ovos

queijo parmesão ralado a gosto

1/2 caixinha de creme de leite (adicionei por minha conta)

1 copo (200mL) de leite

sal e condimentos a gosto

queijo parmesão ralado para empanar

Modo de Preparo:

Pré aquecer o forno e untar um tabuleiro com margarina. Bater bem os ovos com o batedor de alumínio, misturar o queijo parmesão e o creme de leite e os condimentos que preferir. Acertar o sal e reservar. Colocar uma pitada de sal no leite e reservar.  Passar cada rodelas de pão no leite e em seguida no creme de ovos. Empanar com queijo parmesão ralado apenas um lado e colocar no tabuleiro com o lado empanado para cima. 

Levar ao forno médio até que estejam sequinhas e douradas.

Dicas e sugestões:

- Não defini a quantidade de queijo parmesão por questão de gosto e da qualidade do queijo. Se for um queijo  muito forte, utilizar menos quantidade.

- Nesta receita usei em torno de 60g no total 

- Como condimentos, usei uma pitada de pimentinha calabresa moída e sal.

- Na receita original elas eram fritas, mas eu preferi assar no forno. Gostei do resultado.

Receita Original: Eat N´Tell

Mousse de atum

Essa é realmente vapt-vupt...

Ingredientes:

1 lata de atum desfiado

200g de maionese

1 caixinha de creme de leite

1 sache de gelatina incolor dissolvida conforme instruções do fabricante

tempero a gosto (usei uma pitada de pimenta do reino branca)

Modo de Preparo:

Misture o atum à maionese e o creme de leite até ficar bem homogêneo. Tempere a gosto (pimenta do reino, orégano, manjericão, ou outro que preferir). Acerte o sal. Dissolva a gelatina conforme instruções do fabricante e misture ao creme. Coloque em um refratário umedecido e leve à geladeira coberto com filme plástico até tomar consistência firme (de corte).

Receita original: Deve haver milhões de receitas dessa mousse na net... Porém, eu fiz utilizando apenas a intuição. 

Sanduiche de forno

Deliciosa variação do sanduíche de pão de forma...

Ingredientes:
8 fatias de pão de forma
4 fatias de presunto
4 fatias de queijo muzarella
rodelas de tomate a gosto
rodelas de cebola a gosto
orégano a gosto
2 ovos
1 xícara de leite
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Bata os ovos até que as claras e as gemas fiquem bem misturadas. Adicione o leite, misturando sempre e depois adicione o queijo ralado. A mistura deverá ficar bem incorporada.

Coloque 4 fatias de pão de forma em um tabuleiro e regue com a mistura já preparada. Umedeça bem. Vire o lado das fatias (a parte que foi umedecida para baixo) e sobre elas, coloque uma fatia de presunto, uma de queijo, rodelas de cebola e tomate e, em seguida, polvilhe com orégano. Cubra cada fatia com as outras fatias fechando o sanduíche.  Umedeça novamente as fatias superiores e leve ao forno médio pré-aquecido para assar. Quando dourar um lado do sanduíche, com o auxílio de uma escumadeira, vire o outro lado para que doure por igual. Assim, o sanduíche ficará bem crocante.

Dicas e Sugestões:
- As fatias de pão devem ficar "bem molhadas", porém sem desmanchar.
- A quantidade de molho é exata para 4 sanduíches.


Receita original: Esta foi improviso mesmo... para o lanche da noite.  ;)

Mousse de leite em pó

Sobremesa simples e instantânea... As crianças adoraram!

Ingredientes:

400mL de leite em pó de boa qualidade 

300mL de água fria 

1 pacote de suco em pó no sabor de sua preferência (usei "Mid" morango - pacotinho de 30g)

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o leite em pó com a água até que fique bem misturado. Depois, vá acrescentando o pó do suco aos poucos... Coloque um pouco de pó, bata bem e vá repetindo esse processo até acabar o suco.

Coloque em taças individuais ou em uma travessa e leve à geladeira para gelar.

Dicas e sugestões:

- Preferi usar a medida do leite e da água em mL por motivos de variação dos copos (um copo de requeijão corresponde a 200mL)

- O leite em pó deve ser instantâneo e ter boa dissolução.

- É importante a colocação do suco em porções porque ele é que dá a espessura da mousse. 

Receita Original: www.receitas.com

Empadinhas

Testando recheio de goiabada e requeijão cremoso...

Minhas primeiras empadinhas com tampa (salgadas)

A receita é a mesma utilizada para as empadinhas de leite condensado, afinal, a receita da empada é básica, o que muda é o recheio. 

Testei o recheio "Romeu e Julieta". Ficou super gostoso, mas da próxima vez vou testar queijo ao invés do requeijão. (a idéia é sempre aprimorar, ou, oferecer mais opções...)

A salgada e com tampa foi uma experiência por que não dizer, aprovada. O recheio utilizado foi frango e palmito.

Fica a dica. ;)

Batata cremosa gratinada

Absurdamente gostoso e simples de fazer!

Ingredientes:

3 batatas grandes

2 e 1/2 xícaras de leite

1 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de chá de sal

250g de queijo a gosto (muzarela, parmezão, coalho...) ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas inteiras em água e sal sem deixá-las amolecer demais. Depois de escorridas e frias, corte em rodelas e forre o fundo de um refratário untado com margarina. Reserve.

Em uma panela, coloque o leite, a margarina, o sal,  metade do queijo ralado e, quando levantar fervura, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Misture bem e apague o fogo quando obtiver um creme consistente. Em seguida, adicione o creme de leite e misture até ficar bem incorporado e o creme bem homogêneo.

Despeje o creme sobre as batatas e polvilhe a outra metade do queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Dicas e Sugestões:

- Eu utilizei queijo parmezão.

- A quantidade de batata pode variar de acordo com o tamanho do refratário. 

- Opcional: Enfeitar com salsinha picada miudinha e pimentinha rosa.
- Esse molho deve ficar muito bom também para couve-flor gratinada... hummmmmmmm ;)

Receita Original: Adaptação da receita Batata Cremosa Gratinada em Receitas.com

Filés de peixe ao molho de moqueca (ao forno)

E por que não?

Ficou bom por demais...;)

Ingredientes:

1 kg de filés de peixe

alho, sal e limão a gosto para tempero dos filés

Molho:

1 cebola média 

1 pimentão pequeno

1 tomate

pimenta de cheiro a gosto

3 colheres de sopa de molho de tomate

2 colheres de sopa de azeite

200mL de leite de coco

1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)

pimenta do reino (opcional)

Legumes:

Batata e chuchu q.b. cortados em pedaços graúdos

Modo de preparo:

Tempere o peixe com alho, sal e limão a gosto. Reserve.

Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente os pimentões, o tomate, a pimenta de cheiro e refogue bem. Acrescente o molho de tomate e se necessário, um pouquinho de água (suficiente para o molho não agarrar no fundo da panela). Deixe ferver, abaixe o fogo e acrescente o leite de coco e o azeite de dendê e a pimenta do reino. Deixe no fogo ainda por alguns minutos, acerte o sal  e depois apague. Reserve.

À parte, cozinhe os legumes  em água e sal sem deixar amolecer totalmente. Escorra e reserve.

Escorra o peixe para retirar todo o líquido. 

Arrume em uma travessa os filés de peixe e os legumes. Sobre eles, derrame o molho uniformemente de modo que cubra todos os ingredientes. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

Dicas e Sugestões:

- Somente uma: Bom Apetite!

Receita Original: Não existe. Estava com vontade de comer peixe e como só tinha filés, também não estava a fim de frituras... daí surgiu a idéia de fazer com o molho de moqueca. Ficou uma delícia!

Empadinha de Leite Condensado

Superfácil e maior sucesso culinário! rsrsrsrsrs

Ingredientes:

250g de margarina

1 colher de café de sal

1 gema

500g de farinha de trigo

Recheio:

1 lata de leite condensado (cru)

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misturar os ingredientes da massa até soltar das mãos. Se necessário, acrescentar mais um pouco de farinha de trigo. O importante é que a massa fique lisa e solte das mãos...

Forre as forminhas com a massa.

Coloque o leite condensado mas não encha até as bordas pois na hora que  está assando ele cria umas bolhas de ar que depois, murcham.

Asse por 30 a 40 minutos em forno médio pré-aquecido.

Dicas e Sugestões:

- Esta empadinha não leva tampa!

- O leite condensado vira um creme depois de assado.

- Receita Original: Quem me deu essa receita foi minha irmã Silvia, mas não sei exatamente de onde ela tirou! 

Bolo pão de queijo

Muito parecido com o Bolo de Polvilho porém diferente, porque não fica "oco" por dentro...

Uma delícia!

Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
250g de polvilho azedo
1 xícara de queijo ralado (pode ser parmesão, minas ou coalho) - Usei parmezão
1 colher de café de sal
1 colher de café de orégano (opcional)
1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos.

Transfira para uma tigela e acrescente o polvilho. Misture bem e junte o queijo, o sal e o orégano. Misture até incorporar tudo. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Transfira para uma forma de bolo inglês ou forma com furo no centro untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até ficar bem douradinho.

Dicas e Sugestões:

- Fiz sem orégano e ficou bom do mesmo jeito.

- A diferença entre as duas receitas é polvilho (doce/azedo) e a adição do polvilho, que nesta receita não é misturado no liquidificador.

Receita Original: Por Juliana Stelli, do Pitadinha | Yahoo! Brasil